Salt og syrlig tranebærsaus
Oppskrift på en deilig og syrlig tranebærsjy som passer perfekt til høst- og vintermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den syrlige og saltete tranebærsausen er en klassisk nordisk forrett som setter smaksløkene i sving. Denne friske og levende sausen er et perfekt ledsager til et utvalg av forskjellige ostetyper, kjøttretter eller som en delikat topping på krutonger eller smørbrød.
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl portvin
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3,6 dl tranebær, ferske eller frosne (tinet)
- 1,2 dl sukker
- 1/4 teskje salt og pepper
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl portvin
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3,6 dl tranebær, ferske eller frosne (tinet)
- 1,2 dl sukker
- 1/4 teskje salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1I liten kjele, varm opp olje over middels varme; rør inn løk og hvitløk og kok, rør av og til, i 5 minutter eller til det er mykt. Rør inn portvin og balsamicoeddik; kok i 5 minutter eller til det er redusert til omtrent 3 spiseskjeer. I mellomtiden, del tranebærene i to; i en bolle, bland tranebær, sukker, salt og pepper. Bland dette inn i løkblandingen; kok opp og la det småkoke, rør ofte, i 8 til 10 minutter eller til tranebærene er møre og sausen er tykk. Overfør til ikke-metalliske beholdere; oppbevar i kjøleskapet, godt dekket, i opptil 1 uke, eller i fryseren i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske eller frosne tranebær for best mulig smak og tekstur.
- 2Ta deg god tid til å la sausen småkoke - dette utvikler de dype, komplekse smakene.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du koke inn litt fløte eller kremfløte mot slutten av koketiden.
Serveringsforslag
Server tranebærsausen i små skåler som ledsager til et utvalg av forskjellige ostetyper, nøtter og knasende sprø krutonger. Den passer også utmerket til lyst kjøtt som kalkunbryst eller svinekjøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt og syrlig tranebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt og syrlig tranebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt og syrlig tranebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Salt og syrlig tranebærsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt og syrlig tranebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt og syrlig tranebærsaus?▼
En porsjon av Salt og syrlig tranebærsaus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
