Salt- og pepperstekt ribeye
Lær hvordan du lager en perfekt salt-and-pepper rib eye med denne enkle oppskriften. Egnet for alle som ønsker en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne smakfulle ribeyen er et sannsynlig resultat av en livslang kjærlighet til kjøtt og grilldufter. Den benstekte biffen byr på en særegen kontrast mellom det sprøstekte ytre og den saftige, møre indre. Denne klassiske norske grillfavoritten er en perfekt avslutning på en lang sommerdag eller et fantastisk innslag på høstgrillfesten.
Ingredienser
- 1. 1 1/2"–2" benstekt ribeye (ca. 900 gram)
- 2 teskjeer kosher salt, delt
- 1 teskje grovmalt svart pepper
- Grovt havsalt
Ingredienser
- 1. 1 1/2"–2" benstekt ribeye (ca. 900 gram)
- 2 teskjeer kosher salt, delt
- 1 teskje grovmalt svart pepper
- Grovt havsalt
Fremgangsmåte
- 1Legg biffen på en metallrist som står på et stekebrett med kant. Tørk av med kjøkkenpapir. Krydre med 1/2 teskje salt på hver side. La den stå uten dekke i opptil 3 timer i kjøleskapet. Ta biffen ut av kjøleskapet 1 time før grilling og la den komme til romtemperatur. Tørk av med kjøkkenpapir igjen. Krydre på nytt med 1/2 teskje salt; trykk inn 1/2 teskje pepper på hver side slik at krydderet fester seg. Bygg opp en to-soners brann i en kullgrill for direkte (medium-høye kull) og indirekte (medium-lave kull) varme. Alternativt kan du varme opp en gassgrill til høy varme rett før grilling, og la én brenner stå på lav varme. Brun biffen over direkte varme, snu én gang, til den er pent brent, 3-4 minutter på hver side. (Hvis det oppstår flammeopp, bruk tang til forsiktig å skyve biffen til en kjøligere del av grillen.) Flytt biffen til den indirekte varmen og fortsett grilling, snu én gang, 3-4 minutter på hver side. Bruk tenger til å løfte biffen og brenn begge kantene (ben-siden og fettkappen) i 1-2 minutter per side for å få ut noe av fettet. Grill biffen til ønsket temperatur, totalt 14-18 minutter, eller til en hurtigtermometer viser 120°F for rått (biffen vil fortsette å varme opp til 125°F, eller medium-rare, mens den hviler). Overfør biffen til et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter. Skjær på tvers av fibrene, krydre med grovt havsalt, og server.
- 2Legg biffen på en metallrist som står på et stekebrett med kant. Tørk av med kjøkkenpapir. Krydre med 1/2 teskje salt på hver side. La den stå uten dekke i opptil 3 timer i kjøleskapet. Ta biffen ut av kjøleskapet 1 time før grilling og la den komme til
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er den lange modningsprosessen som gir kjøttet dyp smak og jevn tekstur.
- 2For å få den perfekte stekeyten, er det viktig å la kjøttet hvile i stekeovnen i opptil 3 timer før steking. Dette gir en optimal fordeling av salt og pepper.
- 3Vær forsiktig når du snur kjøttet på grillen, bruk tenger i stedet for gaffel for å ikke miste den deilige saften.
Serveringsforslag
Den velsmakende ribeyen går utmerket sammen med en frisk salat eller ovnsbakte poteter. For å komplettere måltidet anbefaler vi et glass av en kraftfull rødvin som kan stå i stil til det intense kjøttfyllet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt- og pepperstekt ribeye?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt- og pepperstekt ribeye. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt- og pepperstekt ribeye?▼
Total tilberedningstid for Salt- og pepperstekt ribeye er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt- og pepperstekt ribeye vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt- og pepperstekt ribeye?▼
En porsjon av Salt- og pepperstekt ribeye inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
