Røkt brisket med salt og pepper
Lær hvordan du lager en perfekt røkt brisket med salt og pepper. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn beskrivelse for en smakfull hovedrett.
Foto av Andrés Góngora på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl kosher salt
- 2.4 dl grovkvernet svart pepper
- 1 flat brisket (2.5 til 3.6 kg)
Ingredienser
- 1.2 dl kosher salt
- 2.4 dl grovkvernet svart pepper
- 1 flat brisket (2.5 til 3.6 kg)
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 2.3 kg hickory-vedkubber, bløtlagt i vann i 1 til 3 timer, en røyker.
- Forvarm røykeren til 110 grader Celsius med din foretrukne oppvarmingsmetode. Tilsett deretter vedkubbene.
- Bland salt og pepper for å lage krydderblandingen.
- Gni krydderet godt inn i brisketen.
- Plasser brisketen i røykeren. Tilsett mer vedkubber etter behov for å opprettholde røyking gjennom hele kokingen.
- Røyk brisketen til den når en innvendig temperatur på 77 grader Celsius, dette tar vanligvis 4 til 5 timer.
- Pakk forsiktig brisketen inn i aluminiumsfolie eller kjøttpapir og sett den tilbake i røykeren.
- Fortsett å røyk til brisketen når en innvendig temperatur på 88 grader Celsius, dette tar ytterligere 1 til 2 timer.
- La kjøttet hvile, fortsatt innpakket, i 30 minutter til 1 time.
- Fjern innpakningen og skjær kjøttet mot fibrene før servering.
Om denne retten
Denne saltede og pepperstekte brisketen er et sannsynlig ukjent, men utrolig smakfullt kjøtt for de fleste nordmenn. Opprinnelig en amerikansk klassiker, spesielt populær i det sørlige USA, er denne langsomt røykte brisket-retten nå også blitt en favoritt blant norske kjøttelskere. Den mørke, sprø skorpen på utsiden, sammen med det møre og saftfulle kjøttet på innsiden, gir en uvurderlig smaksopplevelse som setter standard for all fremtidig bruk av brisket.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ekte kosher-salt for å få den rette saltsmaken.
- 2Bruk kun grovkvernet svart pepper for en intens, men balansert smak.
- 3La kjøttet hvile godt etter røykingen for at de fantastiske smakene skal trekke ordentlig inn.
Serveringsforslag
Den røykte brisketen er et måltid i seg selv, men passer utmerket sammen med en frisk, kremet potetstappe og syltede rødløk. Serveres også godt med et glass av en kraftig, mørk øl for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt brisket med salt og pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt brisket med salt og pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt brisket med salt og pepper?▼
Total tilberedningstid for Røkt brisket med salt og pepper er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt brisket med salt og pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt brisket med salt og pepper?▼
En porsjon av Røkt brisket med salt og pepper inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
