Salt- og pepperstekt blekksprut med karamelliserte løk og paprika
Lær hvordan du lager salt and pepper squid med søte karamelliserte løk og fargerike paprika. En smakfull forrett perfekt for alle anledninger.
Om denne retten
Krydret og sprø blekksprut har alltid vært en av mine favoritter. Denne oppskriften er en unik vri på klassiske salt- og pepperstekte blekksprutretter, der vi gir den en ekstra kick med Szechuan-pepperkorn og karamelliserer løk og paprika for en deilig, fyldig smak. Resultatet blir en forrett som både imponerer og tilfredsstiller ganen.
Ingredienser
- 2 ss kosher salt
- 1 ts Szechwan-pepperkorn
- 1 ss malt svart pepper
- 1 ss malt hvit pepper
- 455 gram renset blekksprut, tentakler adskilt, blekksprutkropene kuttet på langs i to
- 2,4 dl selvhevende mel
- 1/2 ts bakepulver
- 1 ss peanøttolje pluss mer peanøttolje til steking
- 1 stor løk, skivet
- 1 rød paprika, frø fjernet og juliennet
- 1 gul paprika, frø fjernet og juliennet
- 2 thai-bird chili eller 1 jalapeño, fjernet stilk og skivet
Ingredienser
- 2 ss kosher salt
- 1 ts Szechwan-pepperkorn
- 1 ss malt svart pepper
- 1 ss malt hvit pepper
- 455 gram renset blekksprut, tentakler adskilt, blekksprutkropene kuttet på langs i to
- 2,4 dl selvhevende mel
- 1/2 ts bakepulver
- 1 ss peanøttolje pluss mer peanøttolje til steking
- 1 stor løk, skivet
- 1 rød paprika, frø fjernet og juliennet
- 1 gul paprika, frø fjernet og juliennet
- 2 thai-bird chili eller 1 jalapeño, fjernet stilk og skivet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stekepanne med høyt kant og tilsett saltet. Skru ned varmen og la det surre i 3 til 5 minutter. Slå av varmen og tilsett pepperkornene. Bland godt og la det stå. Når det gjelder blekkspruten, skjær et kryssmønster i innsiden av blekkspruten og kutt den deretter i 5 cm store trekanter, og sett til side. For røren, tilsett sakte kaldt vann i melet og bakepulveret for å oppnå en tynn pannekakerøre. Visp inn oljen. I en frityrgryte eller wok, dypp blekkspruten i oljen og fritér til den er gyllenbrun. Krydre med krydret salt og legg den til side på tørkepapir. I samme wok, hell ut det meste av oljen, la det være igjen 2 spiseskjeer, og karamelliser sjalottløk, paprika og chili i ca. 4 minutter. Krydre og tilsett blekkspruten igjen, og vend raskt.
- 2ANRETTING: På et stort ovalt fat, anrett blekkspruten.
- 3VIN: Artesa Sauvignon Blanc Reserve, 1998, Napa
Tips og Varianter
- 1Bruk kosher-salt for en jevn fordeling av salt.
- 2Rensk blekkspruten nøye for en jevn og sprø texture.
- 3Vær tålmodig med karamelliseringen av løk og paprika - ikke sku på tiden, dette er hemmeligheten bak den intense, søte smaken.
Serveringsforslag
Serveres med et glass frisk, fruktig sauvignon blanc som Artesa Reserve fra Napa. Rettens syrlige og krydrede toner kompletteres perfekt av vinens friskhet og mineralitet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt- og pepperstekt blekksprut med karamelliserte løk og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt- og pepperstekt blekksprut med karamelliserte løk og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt- og pepperstekt blekksprut med karamelliserte løk og paprika?▼
Total tilberedningstid for Salt- og pepperstekt blekksprut med karamelliserte løk og paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt- og pepperstekt blekksprut med karamelliserte løk og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt- og pepperstekt blekksprut med karamelliserte løk og paprika?▼
En porsjon av Salt- og pepperstekt blekksprut med karamelliserte løk og paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
