Salt- og pepperkledd ribbestek av storfe
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull ribbestek av storfe med en sprø salt- og pepperkorpe. Perfekt til festlige anledninger og søndagsmiddag.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 1 (4-ribbet) ribbestek av storfe med bein (4 til 4,5 kg), romtemperert i 1 time
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss kosher-salt
- 0,8 dl blandede pepperkorn (rosa, hvite og grønne)
Ingredienser
- 1 (4-ribbet) ribbestek av storfe med bein (4 til 4,5 kg), romtemperert i 1 time
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss kosher-salt
- 0,8 dl blandede pepperkorn (rosa, hvite og grønne)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C med risten i midten.
- Gni steken inn med olje over hele overflaten, og strø deretter kosher-salt over.
- Knus pepperkorn grovt i et brettet kjøkkenhåndkle (ikke frottéklut) med en kjøtthammer eller bunnen av en tung stekepanne.
- Dekk kjøttet med pepperkorn på alle sider, og trykk dem lett inn for å få dem til å feste seg.
- Stek på en rist i en ildfast form på 33 x 23 cm i 20 minutter.
- Senk ovnstemperaturen til 175°C og stek videre til et steketermometer satt inn i midten av kjøttet (ikke berør benet) viser 43°C, i ytterligere 1,5 til 2 timer.
- Overfør kjøttet til et serveringsfat og la det hvile, uten å dekke til, i 30 minutter (kjøttets temperatur vil stige til rundt 54°C for medium-rare).
Om denne retten
Denne salt- og pepperkledde ribbesteken er en sann smakseksplosjon for sansene! Med den deilige kombinasjonen av sprøtt ytre og mørt, saftig kjøtt, blir dette en rett som garantert vil imponere familien eller gjestene dine. Oppskriften har røtter i den amerikanske barbecue-tradisjonen, men den perfeksjoneres her med norske krydderier og teknikker for å gi den et unikt, nordisk preg.
Tips og Varianter
- 1Bruk kosher-salt av god kvalitet for å få en perfekt krystallisert overflate.
- 2Knus pepperkornene grovt med en tung gjenstand for å bevare deres intense aroma og tekstur.
- 3La kjøttet hvile i 30 minutter etter steking – dette gir et jevnere resultat og sørger for saftige, rosa skiver.
Serveringsforslag
Den kraftfulle smaken av denne ribbesteken passer utmerket sammen med enkle, smakfulle tilbehør som ovnsbakte poteter, en frisk salat og et glass av din favorittøl eller et kraftig rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt- og pepperkledd ribbestek av storfe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt- og pepperkledd ribbestek av storfe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt- og pepperkledd ribbestek av storfe?▼
Total tilberedningstid for Salt- og pepperkledd ribbestek av storfe er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt- og pepperkledd ribbestek av storfe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt- og pepperkledd ribbestek av storfe?▼
En porsjon av Salt- og pepperkledd ribbestek av storfe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
