Salt- og pepperkarameller
Lær hvordan du lager smakfulle salt and pepper caramels med vår enkle oppskrift. Perfekt som søtt innslag eller gave. Enkel å lage hjemme!
Om denne retten
Salt- og pepperkarameller er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Non-stick koke spray, kremfløte, spiseskjeer usaltet smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 2,4 dl kremfløte
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer flaket salt
- 1 ½ kopper sukker
- ¼ kopp mais sirup
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 4 teskjeer knuste pepperkorn, grovt knust
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 2,4 dl kremfløte
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer flaket salt
- 1 ½ kopper sukker
- ¼ kopp mais sirup
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 4 teskjeer knuste pepperkorn, grovt knust
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et sukkertermometer
- 2Kled en 20 cm kvadratisk bakeform med bakepapir, og la noe av papiret henge over kantene. Spray bakepapiret og de utstikkende sidene av formen med matlagingsspray.
- 3Bland fløte, smør og 1 1/2 teskje salt i en liten kjele over middels varme til smøret smelter; fjern fra varmen og sett til side.
- 4Bland sukker, mais sirup og 1/4 kopp vann i en stor kjele over middels varme og kok, og rør av og til, til sirupen er mellom-gyllen og viser 310 til 320 grader Fahrenheit på sukkertermometeret.
- 5Fjern fra varmen og visp sakte inn fløte- og smørblandingen. Sett tilbake på middels varme og kok til karamellen når 245 grader Fahrenheit. Fjern fra varmen og visp inn vanilje og 2 teskjeer pepperkorn. Hell karamellen i den forberedte formen og bank den mot benken noen ganger for å fjerne luftbobler. Strø over resten av saltet (1/2 teskje) og pepperkornene. La avkjøle til romtemperatur.
- 6Dekk til bakeformen og la den stå helt til stivning, ca. 4 timer eller over natten. Løft karamellen ut av formen ved hjelp av bakepapiret og overfør den til en skjærefjøl. Skjær karamellene i små stykker med en veldig skarp kniv. (Hvis karamellene setter seg fast i kniven, spray kniven med non-stick matlagingsspray.) Klipp ut små firkanter av vokspapir som er litt større enn karamellene. Pakk hver karamell inn i et stykke vokspapir og knyt endene godt sammen. Karamellene kan oppbevares ved romtemperatur i omtrent 2 uker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt- og pepperkarameller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt- og pepperkarameller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt- og pepperkarameller?▼
Total tilberedningstid for Salt- og pepperkarameller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt- og pepperkarameller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt- og pepperkarameller?▼
En porsjon av Salt- og pepperkarameller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
