Salt- og pepperblekksprut
Lær hvordan du lager perfekt salt and pepper squid med denne enkle oppskriften. Passer som forrett eller lett middag. Rask og smakfull variant.
Om denne retten
Når sommerkvelden står på lur, finner vi få retter som kan måle seg med den sprø og smakvarierende salt- og pepperblekkspruten. Denne tradisjonsrike foretten er et symbol på norsk kystkultur og byr på en utrolig munnfølelse med dens knaske overflate og møre kjøtt.
Ingredienser
- 1. 6 til 16,6 dl vegetabilsk olje
- 2. 455 gram renset blekksprut (helst liten), kropper kuttet i ringer og tentakler igjen hele
- 3. 1,2 dl maisstivelse
- 4. 1/2 teskje vanlig salt
- 5. 1/2 teskje svart pepper
- 6. Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Ingredienser
- 1. 6 til 16,6 dl vegetabilsk olje
- 2. 455 gram renset blekksprut (helst liten), kropper kuttet i ringer og tentakler igjen hele
- 3. 1,2 dl maisstivelse
- 4. 1/2 teskje vanlig salt
- 5. 1/2 teskje svart pepper
- 6. Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 200°F. Varm opp 5 cm olje i en dyp, tung gryte på 4 til 5 kvart over høy varme til den når 390°F på termometeret. Vend en tredjedel av blekkspryen i en tredjedel av maisstivelsen, rist av overflødig, og fritér deretter, rør av og til, til den er sprø og nesten har begynt å bli lys gylden, 1 til 2 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og legg deretter over på et stekebrett og hold varm i ovnen. Dekk og fritér resten av blekkspryen i 2 omganger på samme måte, og returner oljen til 390°F mellom hver omgang. Vend blekkspryen med salt og pepper og server umiddelbart.
- 22. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 200°F.
- 33. Varm opp 5 cm olje i en dyp, tung gryte på 4 til 5 kvart over høy varme til den når 390°F på termometeret.
- 44. Vend en tredjedel av blekkspryen i en tredjedel av maisstivelsen, rist av overflødig, og fritér deretter, rør av og til, til den er sprø og nesten har begynt å bli lys gylden, 1 til 2 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og legg deretter over på et stekebrett og hold varm i ovnen. Dekk og fritér resten av blekkspryen i 2 omganger på samme måte, og returner oljen til 390°F mellom hver omgang. Vend blekkspryen med salt og pepper og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk blekksprut for best resultat - den blir mye mer mørbankede og saftfulle.\nPass på at oljen holder jevn temperatur på 390°F for at blekkspruten skal bli perfekt sprø.\nSørgfor å riste av overflødig majsstivelse før du frirer, slik at blekkspruten ikke blir for tykk og klissete.
Serveringsforslag
Salt- og pepperblekkspruten passer utmerket som en lettere forrett etterfulgt av for eksempel en kremet fiskesuppe eller en frisk sommerlig salat. Server gjerne sammen med kalde øl eller et glass tørr hvitvin for en komplett smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt- og pepperblekksprut?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt- og pepperblekksprut. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt- og pepperblekksprut?▼
Total tilberedningstid for Salt- og pepperblekksprut er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt- og pepperblekksprut vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt- og pepperblekksprut?▼
En porsjon av Salt- og pepperblekksprut inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
