Salt og pepper semolina
Oppskrift på smakfull semolina, perfekt for en smakfull frokost eller snack. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Salt og pepper semolina er en livlig og kompleks rett som tar deg på en smaksreise gjennom Sør-Asia. Denne tradisjonelle indiske frokosträtten kombinerer den milde, nøtteaktige semolinaen med en eksplosjon av smakskomponenter som hvitløk, ingefær, karri og chilipepper. Resultatet er en kremet, krydret og næringsrik start på dagen som garantert vil vekke sansene dine.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl vann
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1 ½ kopper semuljemel (pasta-mel)* eller farina (suji eller sooji, for eksempel Rani- eller Ajika-merker; omtrent 255 gram)*
- 0,8 dl klarnet smør
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 teskjeer finhakkede ferske eller frosne karri-blader (ca. 12 blader)**
- 1 liten serrano-chili, finhakket
- 1 teskje svart sennepsfrø***
- ½ teskje spisskummenfrø
- 12 cherrytomater, delt i to
- 2,4 dl ferske eller frosne erter
- 0,8 dl hakkede rå cashewnøtter
Ingredienser
- 1. 9,5 dl vann
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1 ½ kopper semuljemel (pasta-mel)* eller farina (suji eller sooji, for eksempel Rani- eller Ajika-merker; omtrent 255 gram)*
- 0,8 dl klarnet smør
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 teskjeer finhakkede ferske eller frosne karri-blader (ca. 12 blader)**
- 1 liten serrano-chili, finhakket
- 1 teskje svart sennepsfrø***
- ½ teskje spisskummenfrø
- 12 cherrytomater, delt i to
- 2,4 dl ferske eller frosne erter
- 0,8 dl hakkede rå cashewnøtter
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 4 kopper vann i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett salt. Visp gradvis inn semolina. Kok opp til det blir tykt, og visp ofte, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen. Varm opp smør i en stor, middels panne over middels høy varme. Tilsett hvitløk, ingefær, curryblader, chili, sennepsfrø og spisskummenfrø; sauté til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett tomater, erter og cashewnøtter. Sauté blandingen til cashewnøttene begynner å få farge, ca. 2 minutter. Rør blandingen inn i semolinaen. Krydre med salt og pepper. Varm opp igjen, om nødvendig.
- 2Kok opp 4 kopper vann i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett salt. Visp gradvis inn semolina. Kok opp til det blir tykt, og visp ofte, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen.
- 3Varm opp smør i en stor, middels panne over middels høy varme. Tilsett hvitløk, ingefær, curryblader, chili, sennepsfrø og spisskummenfrø; sauté til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett tomater, erter og cashewnøtter. Sauté blandingen til cashewnøttene begynner å få farge, ca. 2 minutter. Rør blandingen inn i semolinaen. Krydre med salt og pepper. Varm opp igjen, om nødvendig.
- 4*Semolamel er tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker for matvarer og italienske markeder. Farina kan bestilles fra amazon.com. **Også kjent som kari patta; tilgjengelig i indiske markeder. ***Solgt i spesialbutikker for matvarer, indiske og asiatiske markeder, og på adrianascaravan.com. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du erstatte med brune sennepsfrø.
- 5*Semolamel er tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker for matvarer og italienske markeder. Farina kan bestilles fra amazon.com.
- 6**Også kjent som kari patta; tilgjengelig i indiske markeder.
- 7***Solgt i spesialbutikker for matvarer, indiske og asiatiske markeder, og på adrianascaravan.com. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du erstatte med brune sennepsfrø.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet kosher-salt for å få en jevn smaksbalanse.
- 2Sørg for å visp semolinaen inn i vannet gradvis for å unngå klumper.
- 3Ersatt friske karri-blader med tørkede hvis de ikke er tilgjengelig.
Serveringsforslag
Servér salt og pepper semolina varm, toppet med ekstra fersk koriander og en skive sitron for en ekstra pirrende syre-kontrast. Den passer utmerket sammen med en kremet jogurt og et glass frisk juice for en næringsrik og smakfull frokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt og pepper semolina?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt og pepper semolina. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt og pepper semolina?▼
Total tilberedningstid for Salt og pepper semolina er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt og pepper semolina vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt og pepper semolina?▼
En porsjon av Salt og pepper semolina inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
