Salt og pepper Parmesan Pain Perdu med posjert egg
Lær å lage en smakfull salt parmesan pain perdu med posjert egg og friske grønnsaker. Perfekt for en raffinert frokost eller lett lunsj.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 6 skiver baguette, ca. 2,5 cm tykke, skåret på skrå
- 2,4 dl helmelk
- 3 store egg, delt
- 0,5 dl revet parmesan
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 2 ts rødvinseddik, pluss noen dråper til å koke eggene
- 0,7 dl babygrønt (ca. 57 gram)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 6 skiver baguette, ca. 2,5 cm tykke, skåret på skrå
- 2,4 dl helmelk
- 3 store egg, delt
- 0,5 dl revet parmesan
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 2 ts rødvinseddik, pluss noen dråper til å koke eggene
- 0,7 dl babygrønt (ca. 57 gram)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten. Smør en ildfast form på 1 liter eller en 23-centimeters paiform.
- Legg brødet i ett lag i formen.
- Visp sammen melk, ett egg og 1/4 ts hver av salt og pepper. Hell over brødet.
- Strø over ost og trykk lett for å hjelpe brødet med å absorbere eggeblandingen. La det stå til alt er absorbert, i 15 til 30 minutter.
- Smør litt på toppen og stek, uten lokk, til det er puffet opp og gyllent, i 20 til 25 minutter.
- Kok opp 5 cm vann med noen dråper eddik i en liten, dyp stekepanne eller kjele.
- Knekk hvert av de resterende eggene i en kopp og slipp dem forsiktig ned i vannet, med god avstand mellom eggene.
- Posjer eggene på lav varme til ønsket konsistens (vi foretrekker faste hviter med rennende plommer, 2 til 3 minutter).
- I mellomtiden, vend salatbladene med de resterende 2 ts eddik, olje og 1/8 ts salt.
- Fordel pain perdu på to tallerkener og topp med salat.
- Ta opp eggene én etter én med en hullsleiv og legg dem oppå salaten. Krydre forsiktig med salt og pepper.
Om denne retten
Pain Perdu, også kjent som fransk toast, er en tradisjonell frokostrett som stammer fra antikkens Hellas. Denne oppskriften tar dette klassiske måltidet til et nytt nivå ved å kombinere de krydrede og nøtteaktige smakene av parmesan og salt og pepper med det kremet-myke innsiden av et posjert egg. Resultatet er en kompleks og tilfredsstillende frokost som garantert vil imponere både ganen og øyet.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørt, gammelt brød for å sikre at det absorberer eggeblandingen jevnt.
- 2Skjær brødet på skrå for å få større overflate som absorberer mer av smakene.
- 3For et ekstra krydret spark, prøv å tilsette litt knust chilipepper til eggeblandingen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en fersk og grønn salat for å balansere de rike smakene. Et glass hvitvinsspritz vil også være et friskt og forfriskende ledsager til dette måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt og pepper Parmesan Pain Perdu med posjert egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt og pepper Parmesan Pain Perdu med posjert egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt og pepper Parmesan Pain Perdu med posjert egg?▼
Total tilberedningstid for Salt og pepper Parmesan Pain Perdu med posjert egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt og pepper Parmesan Pain Perdu med posjert egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt og pepper Parmesan Pain Perdu med posjert egg?▼
En porsjon av Salt og pepper Parmesan Pain Perdu med posjert egg inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
