Krydret grillpai med pulled pork
En deilig og smakfull grillpai med mørt pulled pork og hjemmelaget BBQ-saus. Perfekt for en uformell sammenkomst.
Foto av Nobleseed Nobleseed på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl rød paprika, i terninger
- 0.5 dl grønn paprika, i terninger
- 1 jalapeño, i terninger
- 0.5 dl løk, i terninger
- 1 ss olje
- 0.75 dl ketchup
- 0.75 dl gul sennep
- 0.75 dl melasse
- 0.75 dl brunt sukker
- 2 ss hot sauce
- 1 (ca. 2 kg) svinebog
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.5 dl hvetemel
- 1 ss salt
- 0.5 ss sukker
- 0.75 dl smør eller annet fettstoff, kaldt
- 1.2 dl kaldt vann
- 1 stort egg
- 1 ss vann
Ingredienser
- 0.5 dl rød paprika, i terninger
- 0.5 dl grønn paprika, i terninger
- 1 jalapeño, i terninger
- 0.5 dl løk, i terninger
- 1 ss olje
- 0.75 dl ketchup
- 0.75 dl gul sennep
- 0.75 dl melasse
- 0.75 dl brunt sukker
- 2 ss hot sauce
- 1 (ca. 2 kg) svinebog
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.5 dl hvetemel
- 1 ss salt
- 0.5 ss sukker
- 0.75 dl smør eller annet fettstoff, kaldt
- 1.2 dl kaldt vann
- 1 stort egg
- 1 ss vann
Slik gjør du:
- For BBQ-sausen:
- Stek paprika og løk i en middels stekepanne over middels varme med 1 ss olje, til de er myke.
- Bland ketchup, sennep, melasse, brunt sukker og hot sauce i en bolle. Rør godt.
- Hell sausblandingen over de stekte grønnsakene og rør om. La det småkoke i 3 til 5 minutter.
- Sett til side 1.2 dl (1/2 kopp) av BBQ-sausen.
- For svinekjøttet:
- Forvarm røykeren til 110 °C (225 °F), gjerne med hickory-flis.
- Krydre svinebogen godt med salt og nykvernet svart pepper. Gni krydderet godt inn.
- Legg svinebogen på grillen, lukk lokket og røyk i 1 til 1,5 time.
- Pensle svinebogen med BBQ-sausen. Lukk grilllokket igjen og røyk i ytterligere 20 til 30 minutter, eller til kjøttet er mørt og lett å trekke fra hverandre.
- Når svinekjøttet er ferdig, trekk det fra hverandre med to gafler (pulled pork).
- Legg det trukne svinekjøttet i en bolle og bland inn den reserverte BBQ-sausen.
- For paibunnen:
- Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F).
- Ha mel, salt, sukker og kaldt smør i en bolle. Bland godt med hendene til det ligner grove smuler.
- Tilsett kaldt vann og bland til deigen samler seg. Del deigen i to baller.
- Strø mel på arbeidsflaten. Kjevle ut den ene deigballen til ca. 3 mm tykkelse. Legg deigen i en 23 cm rund paiform.
- For eggepensling:
- Pisk sammen egg og 1 ss vann i en liten bolle.
- Montering og steking av paien:
- Fordel det trukne svinekjøttet i paiformen.
- Kjevle ut den andre deigballen og legg den over fyllet. Klem kantene godt sammen for å forsegle paien.
- Pensle toppen av paien med eggeblandingen.
- Lag tre snitt i toppen med en kniv for å slippe ut damp.
- Stek paien i 50 til 55 minutter, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt.
Om denne retten
Denne grillpaien er et deilig smaksmøte mellom den gylne, sprø paiskallet og det saftige, krydrete pulled pork-kjøttet. Oppskriften kombinerer den tradisjonelle paibasen med en herlig hjemmelaget BBQ-saus som smaker av røkt paprika, mellom søtt og syrlig. Resultatet er en rett som både metter og imponerer, perfekt for en uformell sammenkomst eller et rolig måltid i hagen på en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å jevnlig pensle svinekjøttet med BBQ-sausen mens det grilles, slik at det får en deilig glaze og holder seg saftig.
- 2- Brun deigen godt for å få en sprø og gyllen bunn, men pass på at den ikke blir for mørk.
- 3- Bruk en god, saftig svinebog for best resultat – den blir mør og smelter i munnen når den røykes lenge nok.
Serveringsforslag
Denne grillpaien passer utmerket sammen med en frisk salat, for eksempel en coleslaw med rødkål og gulrot. Server gjerne også noen grillede maiskolber eller stekte poteter som tilbehør. Et glass kald, lettsprudlende øl eller et glass rødvin er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret grillpai med pulled pork?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret grillpai med pulled pork. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret grillpai med pulled pork?▼
Total tilberedningstid for Krydret grillpai med pulled pork er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret grillpai med pulled pork vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret grillpai med pulled pork?▼
En porsjon av Krydret grillpai med pulled pork inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
