Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto
Oppskrift på en smakfull mascarpone ostekake med soltørkede tomater og pesto, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer finhakkede valnøtter, usaltet smør, smeltet og avkjølt, ferske basilikumblader, godt pakket. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl finhakkede Wheat Thins eller andre hvitkornskjeks
- 2. 1,2 dl finhakkede valnøtter
- 3. 1 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 4. 3,6 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 5. 170 gram soltørkede tomater i olje, drenert, med 2 ss av oljen til overs
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
- 8. 3 ss pinjekjerner
- 9. 450 gram mascarpone (finnes i spesialbutikker og osteavdelinger)
- 10. 225 gram kremost, i biter og myknet
- 11. 3 store egg, lett pisket
- 12. 1 ss hvetemel
- 13. 225 gram rømme
- 14. 1 ts hvetemel
- 15. soltørkede tomatskiver til pynt
- 16. basilikumkvister til pynt
- 17. blandede grønne salatblader med vinaigrette
Ingredienser
- 1. 2,4 dl finhakkede Wheat Thins eller andre hvitkornskjeks
- 2. 1,2 dl finhakkede valnøtter
- 3. 1 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 4. 3,6 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 5. 170 gram soltørkede tomater i olje, drenert, med 2 ss av oljen til overs
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
- 8. 3 ss pinjekjerner
- 9. 450 gram mascarpone (finnes i spesialbutikker og osteavdelinger)
- 10. 225 gram kremost, i biter og myknet
- 11. 3 store egg, lett pisket
- 12. 1 ss hvetemel
- 13. 225 gram rømme
- 14. 1 ts hvetemel
- 15. soltørkede tomatskiver til pynt
- 16. basilikumkvister til pynt
- 17. blandede grønne salatblader med vinaigrette
Fremgangsmåte
- 11. Lag bunnen: Bland sammen knus av kjeks, valnøtter, smør, salt og pepper etter smak i en bolle. Trykk blandingen ut i bunnen av en smurt 25 cm springform. Stek bunnen midt i en forvarmet ovn på 160°C i 10 minutter.
- 22. Lag pestoen: Kjør basilikum, soltørkede tomater med den reserverte oljen, hvitløk, Parmesan, pinjekjerner, salt og pepper i en food processor til blandingen er glatt.
- 33. Lag fyllet: Bland sammen mascarpone, kremost, egg og mel i en bolle med en elektrisk mikser til blandingen er veldig glatt. Hell halvparten av fyllet i bunnen, legg pestoen over, og fordel den forsiktig med baksiden av en skje. Fordel resten av fyllet over pestoen. Stek ostekaken midt i en forvarmet ovn på 160°C i 1 time. Bland sammen rømme og mel i en bolle, fordel rømmetoppingen over ostekaken, og stek den i ytterligere 5–10 minutter, eller til den er stivnet. La ostekaken avkjøle i formen på en rist, og avkjøl den deretter, løst dekket, i minst 3 timer eller over natten. Fjern sidene av formen, pynt med soltørkede tomatskiver og basilikum, og server med grønne salatblader.
- 44. (Dette punktet er en gjentakelse av punkt 3, så det kan utelates eller integreres i teksten ovenfor.)
- 5Merk: Jeg har oversatt og tilpasset teksten for å sikre flytende og korrekt norsk, samtidig som jeg har beholdt alle linjeskift og punktsetting.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto?▼
Total tilberedningstid for Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto?▼
En porsjon av Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
