Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto
Oppskrift på en smakfull mascarpone ostekake med soltørkede tomater og pesto, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl finhakkede kjeks (f.eks. Wheat Thins)
- 1.2 dl finhakkede valnøtter
- 1 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 3.6 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 170 g soltørkede tomater i olje, drenert, med 2 ss av oljen til overs
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl ferskrevet Parmesanost
- 3 ss pinjekjerner
- 450 g mascarpone
- 225 g kremost, i biter og myknet
- 3 store egg, lett pisket
- 1 ss hvetemel
- 225 g rømme
- 1 ts hvetemel
- soltørkede tomatskiver til pynt
- basilikumkvister til pynt
- blandede grønne salatblader med vinaigrette
Ingredienser
- 2.4 dl finhakkede kjeks (f.eks. Wheat Thins)
- 1.2 dl finhakkede valnøtter
- 1 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 3.6 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 170 g soltørkede tomater i olje, drenert, med 2 ss av oljen til overs
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl ferskrevet Parmesanost
- 3 ss pinjekjerner
- 450 g mascarpone
- 225 g kremost, i biter og myknet
- 3 store egg, lett pisket
- 1 ss hvetemel
- 225 g rømme
- 1 ts hvetemel
- soltørkede tomatskiver til pynt
- basilikumkvister til pynt
- blandede grønne salatblader med vinaigrette
Slik gjør du:
- Lag bunnen: Bland sammen knuste kjeks, valnøtter, smør, salt og pepper etter smak i en bolle. Trykk blandingen ut i bunnen av en smurt 25 cm springform. Stek bunnen midt i en forvarmet ovn på 160°C i 10 minutter.
- Lag pestoen: Kjør basilikum, soltørkede tomater med den reserverte oljen, hvitløk, Parmesan, pinjekjerner, salt og pepper i en food processor til blandingen er glatt.
- Lag fyllet: Bland sammen mascarpone, kremost, egg og mel i en bolle med en elektrisk mikser til blandingen er veldig glatt.
- Hell halvparten av fyllet i bunnen. Legg pestoen over, og fordel den forsiktig med baksiden av en skje.
- Fordel resten av fyllet over pestoen. Stek ostekaken midt i en forvarmet ovn på 160°C i 1 time.
- Bland sammen rømme og mel i en bolle. Fordel rømmetoppingen over ostekaken, og stek den i ytterligere 5–10 minutter, eller til den er stivnet.
- La ostekaken avkjøle i formen på en rist. Avkjøl den deretter, løst dekket, i minst 3 timer eller over natten.
- Fjern sidene av formen. Pynt med soltørkede tomatskiver og basilikum, og server med grønne salatblader.
Om denne retten
Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer finhakkede kjeks (f.eks. Wheat Thins), finhakkede valnøtter, usaltet smør, smeltet og avkjølt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto?▼
Total tilberedningstid for Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto?▼
En porsjon av Salt og kremet mascarpone-ostekake med soltørket tomatpesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
