Salt kjøttflette
Oppskrift på en smakfull og saftig kjøttflett fylt med krydder og grønnsaker. Perfekt for en velsmakende hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Denne saltede kjøttfletten er en klassisk norsk oppskrift med en moderne vri. Kombinasjonen av den saftige, krydrede pølsa, den sprø toppingen av grønnsaker og den luftige kjeksbunnen gjør denne retten til en virkelig smakseksplosjon. Den er perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie, og byr på en smaksreise gjennom norske tradisjoner og smaker.
Ingredienser
- 1 liten bunt fersk basilikum (ca. 4,7 dl pakket)
- 1,2 dl cashewnøtter
- 4 hvitløksfedd
- 1,2 dl revet Asiago
- Fersk sitronsaft, etter smak
- Salt
- 1,2 dl olivenolje
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,36 kg landsviltpølse
- 4,7 dl revet mozzarella
- 4,7 dl revet Asiago
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 rød paprika, i terninger
- 1 grønn paprika, i terninger
- 1/2 løk, i terninger
- 2 teskjeer granulat hvitløk
- 2 teskjeer italiensk krydder
- 6 Roma-tomater, i terninger
- 10 sjampinjonger, i skiver
- 2,4 dl revet mozzarella
- 2,4 dl revet Asiago
- 11,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking og arbeidsflate
- 3 spiseskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 stang kaldt smør, i terninger
- 4,7 dl melk
- 1 stang smør, myknet
Ingredienser
- 1 liten bunt fersk basilikum (ca. 4,7 dl pakket)
- 1,2 dl cashewnøtter
- 4 hvitløksfedd
- 1,2 dl revet Asiago
- Fersk sitronsaft, etter smak
- Salt
- 1,2 dl olivenolje
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,36 kg landsviltpølse
- 4,7 dl revet mozzarella
- 4,7 dl revet Asiago
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 rød paprika, i terninger
- 1 grønn paprika, i terninger
- 1/2 løk, i terninger
- 2 teskjeer granulat hvitløk
- 2 teskjeer italiensk krydder
- 6 Roma-tomater, i terninger
- 10 sjampinjonger, i skiver
- 2,4 dl revet mozzarella
- 2,4 dl revet Asiago
- 11,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking og arbeidsflate
- 3 spiseskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 stang kaldt smør, i terninger
- 4,7 dl melk
- 1 stang smør, myknet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2For å lage pesto: Plasser alle ingrediensene i en food processor og kjør til blandingen blir til en jevn pasta. Sett til side.
- 3For å lage fyllet: I en stekepanne på middels varme, tilsett olje og deretter pølsen. Stek pølsen, og bruk en skje til å bryte den opp, til den er gjennomstekt og har fått en gyllen farge. La den avkjøle litt og sil av fettet. Sett pølsen til side i en bolle. Hold mozzarella- og asiagostøt klare.
- 4For å lage toppingen: Varm opp en stor stekepanne med olje, tilsett paprika, løk, finhakket hvitløk og italienske krydder. Kok til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Rør inn tomater og sopp, og kok ytterligere 5 minutter. Ikke overkok tomatene – de skal beholde formen. Sett til side.
- 5For å lage kjeksdeigen: I en stor bolle, bland sammen mel, bakepulver og salt. Tilsett smør og bruk fingertuppene eller en kakesmørblander til å blande det inn til blandingen ligner grovt mel. Rør inn melk med en gaffel til deigen samler seg. Dryss mel på en ren arbeidsflate, ta deigen ut av bollen og kna den noen ganger på den melete overflaten. Tilsett litt mel etter behov, slik at deigen blir enkel å kjevle ut. Kjevle ut deigen til en diameter på omtrent 38 centimeter.
- 6For å montere: Strø jevnt over toppen av deigen med pølseblandingen, og topp med mozzarella- og asiagostøt. Rull deigen til en rull. Klipp av endene for å få jevne kanter, og del deretter rullen i 7 eller 8 biter, avhengig av rullens lengde. Legg skivene på et bakepapirkledd stekebrett og trykk ned toppen. Legg endene på brettet og trykk dem ned. Stek i 20–30 minutter til kjeksene er gylne. Overfør rullene til et serveringsfat. Server med de stekte grønnsakene på toppen og dryss med resten av osten.
- 7Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. FN-kokkene har ikke testet denne oppskriften med de angitte proporsjonene, og kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk basilikum for å få den mest intense og friske smaken i pestoen.
- 2- For ekstra krydder, prøv å erstatte noen av cashewnøttene med pinjekjerner i pestoen.
- 3- La kjeksdeigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter før utbaking for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Denne saltede kjøttfletten er best når den serveres varm, med en frisk salat og et glass hvitvin for å balansere de kraftige smakene. Den er også et flott alternativ til den tradisjonelle fårikålen som høstrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt kjøttflette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt kjøttflette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt kjøttflette?▼
Total tilberedningstid for Salt kjøttflette er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt kjøttflette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt kjøttflette?▼
En porsjon av Salt kjøttflette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
