Oppskrift på salt crostata med karamellisert løk og ricotta

Ingredienser

6porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

2 store løk, skrelt, delt i to og tynne skiver

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2 ts balsamicoeddik

1 ss ferske oreganoblader, hakket

1.2 dl helmelkricotta

1 ark frossen butterdeig, tint og trimmet til å passe en 25 cm stor panne

0.6 dl babyruccola

0.5 ts sitronsaft

5 cherrytomater, delt i to

Ingredienser

6porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

2 store løk, skrelt, delt i to og tynne skiver

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2 ts balsamicoeddik

1 ss ferske oreganoblader, hakket

1.2 dl helmelkricotta

1 ark frossen butterdeig, tint og trimmet til å passe en 25 cm stor panne

0.6 dl babyruccola

0.5 ts sitronsaft

5 cherrytomater, delt i to

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.

Varm opp en ovnsikker non-stick panne på ca. 25 cm over middels høy varme. Tilsett olivenolje og løk, og skru ned varmen til middels.

Kok, rør ofte, til løken er mørk gyldenbrun, ca. 15 minutter. Krydre med 0.5 ts kosher salt.

Rør inn balsamicoen og dryss oregano over. Skru av varmen og fordel løken jevnt i bunnen av pannen med en slikkepott.

Ha ricottaen i en liten bolle. Krydre med 0.125 ts kosher salt og svart pepper.

Fordel klatter av ricotta over løken på 8 til 10 steder.

Bruk en gaffel til å prikke butterdeigen jevnt over et par ganger.

Legg deigen over fyllet, og trykk forsiktig ned slik at deigen er i kontakt med ricottaen og løken.

Stek til deigen er puffet opp og gylden, ca. 35–40 minutter.

Ta ut av ovnen og dekk med en tallerken som er litt større enn pannen. Vend crostataen opp på tallerkenen, og erstatt eventuelle løk som har festet seg i pannen. La den avkjøle litt.

I mellomtiden, i en liten bolle, vend ruccolaen med sitronsaften.

Strø ruccolaen over den avkjølte crostataen, og legg tomatene inn i løken.

Skjær i båter eller firkanter og server.

Denne salte crostataen er en deilig og overraskende forrett som tar deg rett til Middelhavet. Denne tradisjonsrike italienske paien med sin kremete ricotta, søte karamelliserte løk og friske ruccola er et nydelig samspill av smaker og teksturer som garantert vil imponere gjestene dine.

Tips og Varianter

1Bruk ekte italiensk balsamicoeddik for best smak og konsistens.

2Pass på at ikke løken blir for mørk – du vil ha den nydelig gyldenbrun, men ikke brent.

3Sørg for at deigen dekker hele pannen for et flott, helhetlig utseende.

Serveringsforslag

Serveres varm eller lunken, gjerne med et glass god hvitvin eller en frisk sitrusbasert cocktail. Den passer perfekt som en lett og elegant forrett til en italiensk middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Salt crostata med karamellisert løk og ricotta?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt crostata med karamellisert løk og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Salt crostata med karamellisert løk og ricotta?▼

Total tilberedningstid for Salt crostata med karamellisert løk og ricotta er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Salt crostata med karamellisert løk og ricotta vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Salt crostata med karamellisert løk og ricotta?▼

En porsjon av Salt crostata med karamellisert løk og ricotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.