Salt brødgratin med sopp og parmesanost
Oppskrift på salt brødgratin med sopp og parmesanost, perfekt som forrett eller lunsj. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Dette salt brødgratin er en deilig og tradisjonell norsk forrett som har sin opprinnelse i hjemmebakt brød og rester fra kjøleskapet. De dvelende smakene av sprø sopp, krydret timian og nøtteaktig parmesan skaper en varm og behagelig rett som er perfekt for hygge og sammenkomster gjennom hele året.
Ingredienser
- 1 (1-punds) brød av landlig hvitt brød med sprø skorpe
- 0,6 dl olivenolje
- 4 teskjeer finhakket fersk timian
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) smør
- 455 gram assorterte ferske sopp (som crimini, sjampinjong, portobello og shiitake uten stilk), tynne skiver
- 3,6 dl finhakket løk
- 3,6 dl tynne skiver av selleri
- 2,4 dl finhakket grønn paprika
- 0,8 dl finhakket fersk persille
- 8,3 dl kremfløte
- 8 store egg
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 0,8 dl finrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1 (1-punds) brød av landlig hvitt brød med sprø skorpe
- 0,6 dl olivenolje
- 4 teskjeer finhakket fersk timian
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) smør
- 455 gram assorterte ferske sopp (som crimini, sjampinjong, portobello og shiitake uten stilk), tynne skiver
- 3,6 dl finhakket løk
- 3,6 dl tynne skiver av selleri
- 2,4 dl finhakket grønn paprika
- 0,8 dl finhakket fersk persille
- 8,3 dl kremfløte
- 8 store egg
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 0,8 dl finrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375°F. Smør en glassform på 13x9x2 tommer. Kutt av bunnen og de korte endene på brødet og kast det. Kutt resten av brødet med skorpe i 1-tommers terninger (omtrent 10 kopper løst pakket). Legg terningene i en veldig stor bolle. Tilsett olje, timian og hvitløk; vend godt slik at det dekker. Fordel terningene utover på et stort bakepapirkledd stekebrett. Strø over salt og pepper. Stek til de er gylne og litt sprø, og rør av og til, ca. 20 minutter. Returner de ristet brødterningene til den samme veldig store bollen. Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp, løk, selleri og paprika. Sauter til de er myke og saftene har fordampet, ca. 15 minutter. Tilsett de sauterte grønnsakene og persille i brødterningene. Visp sammen kremfløte, egg, salt og nykvernet pepper i en stor bolle. Bland eggeblandingen inn i brød og grønnsaker. Hell fyllet over i den forberedte formen. Strø over ost. Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Forvarm ovnen til 350°F. Stek fyllet uten lokk til det er stivnet og toppen er gyllen, ca. 1 time. La det hvile i 15 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 375°F. Smør en glassform på 13x9x2 tommer. Kutt av bunnen og de korte endene på brødet og kast det. Kutt resten av brødet med skorpe i 1-tommers terninger (omtrent 10 kopper løst pakket). Legg terningene i en veldig stor bolle. Tilsett olje, timian og hvitløk; vend godt slik at det dekker. Fordel terningene utover på et stort bakepapirkledd stekebrett. Strø over salt og pepper. Stek til
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de ferske soppene - bruk en blanding for best mulig smaksutvikling.
- 2Fjern bunnen og endeskivene fra brødet for å få en mykere og mer konsistent konsistens i gratinaten.
- 3La gratinaten hvile i 15 minutter etter steking for at eggeblandingen skal stivne ordentlig.
Serveringsforslag
Denne salt brødgratinen passer utmerket som forrett eller lett middag, serveres varm med et friskt grønt salat og et glass rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt brødgratin med sopp og parmesanost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt brødgratin med sopp og parmesanost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt brødgratin med sopp og parmesanost?▼
Total tilberedningstid for Salt brødgratin med sopp og parmesanost er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt brødgratin med sopp og parmesanost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt brødgratin med sopp og parmesanost?▼
En porsjon av Salt brødgratin med sopp og parmesanost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
