Brødgrateng med pølse, spinat og posjerte egg
Oppskrift på en deilig smakfull brødgrateng med pølse, spinat, posjerte egg og en krem med parmesan og timian. Perfekt til frokost eller en mettende lunsj.
Foto av Augustinus Martinus Noppé på Pexels
Ingredienser
- 7 dl kremfløte
- 1 laurbærblad
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2,5 dl revet parmesanost
- 2 ss fersk timian, hakket
- 1 ts salt
- 0,5 ts malt svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 2,5 dl finhakket løk
- 2,5 dl finhakket selleri
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- 4,5 dl helmelk
- 6 store egg, pisket
- 2 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 9,5 dl daggammelt, terte hvitt brød, i terninger
- 2 ss usaltet smør
- 4 pølsepatties, kokt
- 2,5 dl spinat
- 8 egg, posjert
Ingredienser
- 7 dl kremfløte
- 1 laurbærblad
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2,5 dl revet parmesanost
- 2 ss fersk timian, hakket
- 1 ts salt
- 0,5 ts malt svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 2,5 dl finhakket løk
- 2,5 dl finhakket selleri
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- 4,5 dl helmelk
- 6 store egg, pisket
- 2 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 9,5 dl daggammelt, terte hvitt brød, i terninger
- 2 ss usaltet smør
- 4 pølsepatties, kokt
- 2,5 dl spinat
- 8 egg, posjert
Slik gjør du:
- For Parmesan- og timiankremen:
- Ha fløte, laurbærblad og knust hvitløk i en tykkbunnet kasserolle over middels lav varme.
- La det småkoke til det er redusert med to tredjedeler, omtrent 20 minutter. Vær forsiktig så væsken ikke koker opp eller brenner seg i bunnen av kjelen.
- Fjern hvitløk og laurbærblad med en hullsleiv.
- Visp inn parmesanosten. Når osten har smeltet og sausen er glatt, tilsett timian, salt og pepper.
- Kok i ytterligere 2 minutter.
- For den smakfulle brødgratengen:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Varm opp olivenoljen i en stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk og stek til den begynner å mykne, ca. 4 minutter.
- Tilsett selleri, hvitløk og timian; kok i ytterligere 3 minutter.
- Sett til side og la avkjøle.
- I en stor blandebolle, visp sammen melk og egg, og krydre med salt og pepper.
- Ha det terte brødet i en annen blandebolle.
- Hell melk- og eggeblandingen over brødet og bland godt.
- La det stå i 10 minutter, til brødet har absorbert væsken.
- Venn inn løkblandingen.
- Smør en 20x25 cm ildfast form.
- Ha i brødblandingen og dekk med aluminiumsfolie.
- Stek i 30 minutter.
- Fjern folien og stek videre til toppen er ristet og gyllen, ytterligere 10–15 minutter.
- For å servere:
- Del brødgratengen i porsjoner (ca. 10x10 cm) og legg på en tallerken.
- Tilsett en pølsepatty, ¼ kopp spinat og to posjerte egg per porsjon.
- Hell en fjerdedel av parmesan- og timiankremen over toppen av hver porsjon.
Om denne retten
Brødgrateng med pølse, spinat og posjerte egg er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kremfløte, laurbærblad, fedd hvitløk, knust og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brødgrateng med pølse, spinat og posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brødgrateng med pølse, spinat og posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brødgrateng med pølse, spinat og posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Brødgrateng med pølse, spinat og posjerte egg er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brødgrateng med pølse, spinat og posjerte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brødgrateng med pølse, spinat og posjerte egg?▼
En porsjon av Brødgrateng med pølse, spinat og posjerte egg inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
