Salt bakverk med ovnsbakte sjalottløk, pekannøtter og urter
Oppskrift på en smakfull brødpudding med ristede sjalottløk, pekannøtter og friske urter, perfekt som forrett eller vegetarisk hovedrett
Om denne retten
Den deilige kombinasjonen av salt, krydrete sjalottløk, nøtter og urter i dette saltbakverket gjør det til et absolutt must for enhver som elsker smaksrike foretter. Inspirert av klassiske quicher, men med en personlig vri, byr denne retten på en deilig smaksopplevelse som vil imponere gjestene dine ved enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 1 ss smør uten salt
- 2. 8 store sjalottløk, grovhakket
- 3. 2 ss smør uten salt
- 4. 1 stor spiseskje hakket hvitløk
- 5. 12 shiitake-soppkapsler, tynne skiver
- 6. 85 gram brandy
- 7. 1,2 dl hakket frisk gressløk
- 8. 1/2 stor spiseskje hakket frisk timian
- 9. 2 til 3 friske salvieblader, hakket
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 750 ml krem
- 12. 6 hele egg
- 13. 1,2 dl pekannøtter, ristet
- 14. En liten klype muskatnøtt
- 15. Omtrent 1 ss salt
- 16. Omtrent 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 17. 2,4 dl pekannøtter, ristet
- 18. 280 gram gammelt brød, i terninger på ca. 2 cm
- 19. 1 stang smør
Ingredienser
- 1. 1 ss smør uten salt
- 2. 8 store sjalottløk, grovhakket
- 3. 2 ss smør uten salt
- 4. 1 stor spiseskje hakket hvitløk
- 5. 12 shiitake-soppkapsler, tynne skiver
- 6. 85 gram brandy
- 7. 1,2 dl hakket frisk gressløk
- 8. 1/2 stor spiseskje hakket frisk timian
- 9. 2 til 3 friske salvieblader, hakket
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 750 ml krem
- 12. 6 hele egg
- 13. 1,2 dl pekannøtter, ristet
- 14. En liten klype muskatnøtt
- 15. Omtrent 1 ss salt
- 16. Omtrent 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 17. 2,4 dl pekannøtter, ristet
- 18. 280 gram gammelt brød, i terninger på ca. 2 cm
- 19. 1 stang smør
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 22. Smelt smør i en ovnsfast stekepanne på 20–25 cm i diameter, og tilsett deretter sjalottløk. Overfør pannen til ovnen og stek til løken er lett brunet, rør ofte. Ta pannen ut av ovnen og sett til side.
- 33. På middels varme, smelt 2 spiseskjeer smør i en 15 cm stor stekepanne. Tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder; la ikke hvitløken bli brun. Tilsett sopp og stek til den er brunet. Forsiktig, tilsett brandy og flamber. Fjern pannen umiddelbart fra varmen når flammen har slukket. Rør inn urter og smak til med salt og pepper. Sett til side.
- 44. Ha krem, egg, pekannøtter, muskatnøtt, salt og pepper i en blender sammen med de stekte sjalottløkene (pass på å skrape ut pannen med en slikkepott). Kjør på høy hastighet i ca. 20 sekunder. Sett til side.
- 55. Bland kremblandingen med de ristet pekannøttene, brødterningene og soppsblandingen. Bland godt og sett i kjøleskapet i ca. 1 time, rør om av og til slik at brødet absorberer væsken.
- 66. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 77. Smelt smør og pensle grundig innsiden av seks individuelle ramekiner (det er best å bruke kalde ramekiner, fordi smøret fester seg bedre og danner et tykkere lag). Fyll ramekinene omtrent 3/4 fulle med brødpuddingsblandingen. Pensle toppen med mer smør. Plasser ramekinene i et vannbad og stek i 30–40 minutter. Ta ut av ovnen og vannbad, og la avkjøle i ca. 15 minutter. Bruk en liten kniv til å løsne brødpuddingen rundt kanten inne i ramekinen. Vend opp ned på serveringsfat.
- 87. Brødpuddingen kan forberedes én dag i forveien, oppbevares i kjøleskap og varmes opp før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de ristet pekannøttene - de gir en fantastisk crunch som løfter hele retten.\nFor best resultat, la brødpuddingblandingen trekke i kjøleskapet i minst 1 time slik at brødet får tid til å absorbere all den deilige smaken.\nFuktig ovnsform er nøkkelen - ikke vær redd for å være litt raus med smøret slik at bakveksten løsner perfekt.
Serveringsforslag
Serveres varm med et friskt salat av miks av våre beste sesongurter. En god glass hvitvin eller skumis vil også være et perfekt følge til denne smaksrike foretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt bakverk med ovnsbakte sjalottløk, pekannøtter og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt bakverk med ovnsbakte sjalottløk, pekannøtter og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt bakverk med ovnsbakte sjalottløk, pekannøtter og urter?▼
Total tilberedningstid for Salt bakverk med ovnsbakte sjalottløk, pekannøtter og urter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt bakverk med ovnsbakte sjalottløk, pekannøtter og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt bakverk med ovnsbakte sjalottløk, pekannøtter og urter?▼
En porsjon av Salt bakverk med ovnsbakte sjalottløk, pekannøtter og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
