Salsa-stoup med avokadokrem og doble bakte quesadillas
Oppskrift på salsa stoup med kremet avokado smash og deilige dobbel-decker bakt quesadillas. Perfekt som forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne salsa-stoupen med avokadokrem og dobbelte bakte quesadillas er en fortryllende blanding av meksikanske smaker og teksturer. Oppskriften kombinerer den aromatiske heten fra jalapeños og chipotle med den avkjølende avokadomosen, for å skape en perfekt balansert og nærende forrett. Denne retten er inspirert av tradisjonelle meksikanske kjøkken, men gir en moderne vri med sine doble bakte quesadillas som tilbehør.
Ingredienser
- 1. 2 ss extra virgin olivenolje, to svinger i pannen, pluss litt til å børste tortillalefser med
- 2. 2 jalapeñopepper, frø fjernet og hakket
- 3. 1 grønn paprika, frø fjernet og hakket
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 3 selleristenger, hakket med bladene
- 6. 3 hvitløksfedd, hakket
- 7. Salt og pepper
- 8. 1 (800 g) boks hermetiske tomater med væske
- 9. 1 boks knuste tomater
- 10. 4,7 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 11. 3 ss hakket koriander eller flatbladet persille
- 12. 6 mel-tortillalefser, 15–20 cm i diameter
- 13. 2,4 dl revet Cheddarost, tilgjengelig i poser i meieriavdelingen
- 14. 3 vårløk, hakket
- 15. 113 g Pepper Jack- eller chipotle-ost, revet, ca. 2,4 dl
- 16. Rømme, til servering
- 17. Avokadomiks, oppskrift følger
- 18. 1 avokado
- 19. 2 ss hakkede korianderblader
- 20. 3 vårløk, tynne skiver
- 21. 1 lime, presset
- 22. 2,4 dl rømme
- 23. Salt og nykvernet svart pepper
- 24. 1 plommetomat, finhakket
Ingredienser
- 1. 2 ss extra virgin olivenolje, to svinger i pannen, pluss litt til å børste tortillalefser med
- 2. 2 jalapeñopepper, frø fjernet og hakket
- 3. 1 grønn paprika, frø fjernet og hakket
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 3 selleristenger, hakket med bladene
- 6. 3 hvitløksfedd, hakket
- 7. Salt og pepper
- 8. 1 (800 g) boks hermetiske tomater med væske
- 9. 1 boks knuste tomater
- 10. 4,7 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 11. 3 ss hakket koriander eller flatbladet persille
- 12. 6 mel-tortillalefser, 15–20 cm i diameter
- 13. 2,4 dl revet Cheddarost, tilgjengelig i poser i meieriavdelingen
- 14. 3 vårløk, hakket
- 15. 113 g Pepper Jack- eller chipotle-ost, revet, ca. 2,4 dl
- 16. Rømme, til servering
- 17. Avokadomiks, oppskrift følger
- 18. 1 avokado
- 19. 2 ss hakkede korianderblader
- 20. 3 vårløk, tynne skiver
- 21. 1 lime, presset
- 22. 2,4 dl rømme
- 23. Salt og nykvernet svart pepper
- 24. 1 plommetomat, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 22. Varm opp en middels stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, to ganger rundt pannen, og deretter jalapeños, paprika, løk, selleri og hvitløk. Krydre med salt og pepper, og la grønnsakene surre i 5 minutter. Tilsett tomater, knuste tomater og kraft, og la suppen koke opp. Skru ned varmen og rør inn koriander.
- 33. Pensle den ene siden av 2 tortillalefser med olje, og legg dem ved siden av hverandre med den oljede siden ned på et stort bakepapir. Bland revet cheddarost med finhakkede vårløk, og fordel osten jevnt over tortillalefsene. Legg en annen tortilla oppå, og fordel deretter jevnt med Pepper Jack-ost på hver av dem. Legg den siste tortillaen oppå, og pensle toppene med ekstra virgin olivenolje. Stek i ovnen i 10 minutter for å smelte osten og gjøre tortillalefsene sprø. La quesadillasene avkjøle i 5 minutter for å sette seg, og skjær dem deretter i 6 biter hver.
- 44. Server suppen i boller med tre skiver quesadilla ved siden av hver bolle. Pass på å servere avokadomosen og rømme som topping til suppen eller quesadillaene.
- 55. Ta ut innmaten av én avocado i en bolle. Tilsett koriander og finhakkede vårløk. Varm en lime i mikrobølgeovnen i noen sekunder. Press saften av én lime, og tilsett den sammen med rømmen. Krydre med salt og pepper. Bruk en gaffel eller skje til å mose blandingen, men la det være igjen litt chunky for god konsistens.
- 66. Hakk og fjern frøene fra plommetomaten, og vend den inn i avokadoblandingen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Hakk grønnsakene i ulik størrelse for å skape variasjon i tekstur og munntaktil opplevelse i suppen.
- 2- Bruk en blanding av hermetiske og knuste tomater for å få den riktige balansen av sødme, syre og fylde.
- 3- For sprøere quesadillas, pensle tortillalefsene med litt ekstra olivenolje før du legger på ostene.
Serveringsforslag
Den salte og krydrede suppen passer perfekt sammen med de dobbelte bakte quesadillasene og den kremet avokadomosen. Server gjerne med en frisk salat eller noen skiver avokado og limebåter som tilbehør, for å forsterke de sørlige smakaene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salsa-stoup med avokadokrem og doble bakte quesadillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salsa-stoup med avokadokrem og doble bakte quesadillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salsa-stoup med avokadokrem og doble bakte quesadillas?▼
Total tilberedningstid for Salsa-stoup med avokadokrem og doble bakte quesadillas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salsa-stoup med avokadokrem og doble bakte quesadillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salsa-stoup med avokadokrem og doble bakte quesadillas?▼
En porsjon av Salsa-stoup med avokadokrem og doble bakte quesadillas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
