Salsa-suppe med avokadokrem og bakte quesadillas
Oppskrift på salsa-suppe med kremet avokadokrem og deilige bakte quesadillas. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Eduardo Krajan på Pexels
Ingredienser
- 2 ss extra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 2 jalapeñopepper, frø fjernet og hakket
- 1 grønn paprika, frø fjernet og hakket
- 1 stor løk, hakket
- 3 selleristenger, hakket med bladene
- 3 hvitløksfedd, hakket
- Salt og pepper
- 1 (800 g) boks hermetiske tomater med væske
- 1 boks knuste tomater
- 4.7 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 3 ss hakket koriander eller flatbladet persille
- 6 mel-tortillalefser, 15–20 cm i diameter
- 2.4 dl revet Cheddarost
- 3 vårløk, hakket
- 113 g Pepper Jack- eller chipotle-ost, revet (ca. 2.4 dl)
- Rømme, til servering
- 1 avokado
- 2 ss hakkede korianderblader
- 3 vårløk, tynne skiver
- 1 lime, presset
- 2.4 dl rømme
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 plommetomat, finhakket
Ingredienser
- 2 ss extra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 2 jalapeñopepper, frø fjernet og hakket
- 1 grønn paprika, frø fjernet og hakket
- 1 stor løk, hakket
- 3 selleristenger, hakket med bladene
- 3 hvitløksfedd, hakket
- Salt og pepper
- 1 (800 g) boks hermetiske tomater med væske
- 1 boks knuste tomater
- 4.7 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 3 ss hakket koriander eller flatbladet persille
- 6 mel-tortillalefser, 15–20 cm i diameter
- 2.4 dl revet Cheddarost
- 3 vårløk, hakket
- 113 g Pepper Jack- eller chipotle-ost, revet (ca. 2.4 dl)
- Rømme, til servering
- 1 avokado
- 2 ss hakkede korianderblader
- 3 vårløk, tynne skiver
- 1 lime, presset
- 2.4 dl rømme
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 plommetomat, finhakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- Varm opp en middels stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett 2 ss extra virgin olivenolje, deretter jalapeños, paprika, løk, selleri og hvitløk. Krydre med salt og pepper, og la grønnsakene surre i 5 minutter.
- Tilsett hermetiske tomater, knuste tomater og buljong, og la suppen koke opp. Skru ned varmen og rør inn koriander.
- Pensle den ene siden av 2 tortillalefser med olje, og legg dem med den oljede siden ned på et stort bakepapir.
- Bland revet cheddarost med finhakkede vårløk, og fordel osten jevnt over tortillalefsene. Legg en annen tortilla oppå.
- Fordel deretter jevnt med Pepper Jack-ost på hver av dem. Legg den siste tortillaen oppå, og pensle toppene med ekstra virgin olivenolje.
- Stek i ovnen i 10 minutter for å smelte osten og gjøre tortillalefsene sprø. La quesadillasene avkjøle i 5 minutter for å sette seg, og skjær dem deretter i 6 biter hver.
- Ta ut innmaten av én avokado i en bolle. Tilsett koriander og finhakkede vårløk. Varm en lime i mikrobølgeovnen i noen sekunder.
- Press saften av én lime, og tilsett den sammen med rømmen. Krydre med salt og pepper. Bruk en gaffel eller skje til å mose blandingen, men la det være igjen litt chunky for god konsistens.
- Hakk og fjern frøene fra plommetomaten, og vend den inn i avokadoblandingen.
- Server suppen i boller med tre skiver quesadilla ved siden av hver bolle. Server avokadomosen og rømme som topping til suppen eller quesadillaene.
Om denne retten
Denne salsa-suppen med avokadokrem og bakte quesadillas er en fortryllende blanding av meksikanske smaker og teksturer. Oppskriften kombinerer den aromatiske heten fra jalapeños og chipotle med den avkjølende avokadokremen, for å skape en perfekt balansert og nærende rett. Denne retten er inspirert av tradisjonelle meksikanske kjøkken, men gir en moderne vri med sine bakte quesadillas som tilbehør.
Tips og Varianter
- 1- Hakk grønnsakene i ulik størrelse for å skape variasjon i tekstur og munnfølelse i suppen.
- 2- Bruk en blanding av hermetiske og knuste tomater for å få den riktige balansen av sødme, syre og fylde.
- 3- For sprøere quesadillas, pensle tortillalefsene med litt ekstra olivenolje før du legger på ostene.
Serveringsforslag
Den salte og krydrede suppen passer perfekt sammen med de bakte quesadillasene og den kremete avokadokremen. Server gjerne med en frisk salat eller noen skiver avokado og limebåter som tilbehør, for å forsterke de sørlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salsa-suppe med avokadokrem og bakte quesadillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salsa-suppe med avokadokrem og bakte quesadillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salsa-suppe med avokadokrem og bakte quesadillas?▼
Total tilberedningstid for Salsa-suppe med avokadokrem og bakte quesadillas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salsa-suppe med avokadokrem og bakte quesadillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salsa-suppe med avokadokrem og bakte quesadillas?▼
En porsjon av Salsa-suppe med avokadokrem og bakte quesadillas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
