Ingredienser
- 2 romatomater
- 2 ferske jalapeños
- 1 hvitløksfedd, uskrellet
- Kosher-salt
Ingredienser
- 2 romatomater
- 2 ferske jalapeños
- 1 hvitløksfedd, uskrellet
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- På en comal eller i en støpejernsgryte over moderat høy varme, rist tomatene, jalapeñoene og hvitløken tørre.
- Når hvitløkskallets papirtynne ytre skall begynner å bli brunt, fjern hvitløken fra pannen og skrell den forsiktig. Kast skallet.
- Fortsett å riste tomatene og jalapeñoene til de er myke og svartnet på alle sider. Overfør dem til en tallerken for å avkjøle.
- Skrell jalapeñoene og fjern stilkene. (Jalapeñoer kan være sterke og etterlate varme på hendene, så bruk hansker eller vær forsiktig når du håndterer dem.)
- Skrell og fjern kjernen fra tomatene.
- Plasser jalapeñoene og hvitløken i en molcajete, blender eller foodprosessor, og krydre med salt.
- Kvern med pestle eller kjør til en jevn pasta dannes.
- Tilsett tomatene én om gangen, og kjør eller blend til de er helt jevne.
- Krydre rikelig med salt.
Om denne retten
Salsa Roja fra Molcajete er en autentisk meksikansk forrett som lar de naturlige smakene i de få, men utvalgte ingrediensene skinne. Ved å riste tomatene, hvitløken og chiliene før de males i en tradisjonell steinmorter, oppnår du en dypere, røstet smaksprofil som er unik for denne spesielle salsaen.
Tips og Varianter
- 1Bruk heller ferske jalapeñoer enn syltede – de gir en mye friskere og mer balansert hete.
- 2Vær tålmodig når du maler salsaen i molcajeten. Jo mer du knuser og river ned ingrediensene, jo glattere og mer integrert blir konsistensen.
- 3Smaker godt både frisk og etter noen timer i kjøleskapet, så den lar seg fint lage i forveien.
Serveringsforslag
Server den friske, røstede salsaen som en forrett med sprø nachos eller chips, eller bruk den som topping på grillede kjøttretter eller fisk for å gi et deilig spark av syre og hete.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salsa Roja fra Molcajete (tradisjonell steinmalt)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salsa Roja fra Molcajete (tradisjonell steinmalt). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salsa Roja fra Molcajete (tradisjonell steinmalt)?▼
Total tilberedningstid for Salsa Roja fra Molcajete (tradisjonell steinmalt) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salsa Roja fra Molcajete (tradisjonell steinmalt) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salsa Roja fra Molcajete (tradisjonell steinmalt)?▼
En porsjon av Salsa Roja fra Molcajete (tradisjonell steinmalt) inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
