Salsa Roja
Lær hvordan du lager salsa roja, en smakfull chilisaus perfekt til tapas, tacos og mer. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne tradisjonelle salsa rojaen fra Mexico er en eksplosjon av smaker som vil løfte enhver forretten eller snacktallerken. Den dype, røkete chilismaken fra ancho-chiliene balanseres perfekt av den friske tomaten og den søte, krydrede krydderblandingen. Denne salsakjempen er en genuin smaksopplevelse som vil begeistr både kjennere og nybegynnere.
Ingredienser
- 1 kvart grønnsaksbuljong
- 8 store tørkede ancho-chili, uten stilk og frø
- 3 plommetomater, hakket
- 1 liten løk, hakket
- 1 liten tørket rød chili, uten stilk og de fleste frø fjernet
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje eplesidereddik
Ingredienser
- 1 kvart grønnsaksbuljong
- 8 store tørkede ancho-chili, uten stilk og frø
- 3 plommetomater, hakket
- 1 liten løk, hakket
- 1 liten tørket rød chili, uten stilk og de fleste frø fjernet
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje eplesidereddik
Fremgangsmåte
- 1Bland grønnsaksbuljong, ancho-chili, plommetomater, løk, rød chili, hvitløk, brunt sukker, vegetabilsk olje, spisskummen, kosher-salt og svart pepper i en kjele; kok opp. La blandingen koke i 2 minutter.
- 2Dekk til kjelen og fjern den fra varmen; la den stå i 10 minutter.
- 3Hell blandingen i en blender, maks halvfull. Dekk til og hold igjen lokket; puls et par ganger før du lar den kjøre for å blende. Kjør i porsjoner til den er jevn.
- 4Overfør salsaen til en bolle og rør inn eddik.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la salsaen koke lenge nok til at chilismakene virkelig kommer frem.
- 2Bruk moden, mørkerød ancho-chili for best mulig dybde i smaken.
- 3Er salsaen for tykk? Tilsett litt av grønnsaksbuljongen for å få ønsket konsistens.
Serveringsforslag
Denne salsa roja er et perfekt tilbehør til alt fra nachos og quesadillas til grillet kjøtt eller fisk. Den gifter seg også utmerket med en iskald Coronita og en skive lime.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salsa Roja?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salsa Roja. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salsa Roja?▼
Total tilberedningstid for Salsa Roja er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salsa Roja vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salsa Roja?▼
En porsjon av Salsa Roja inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
