Salsa Ranchera med ovnsbakte tomater
Oppskrift på salsa ranchera, en smakfull mexicansk saus laget av tomater, chili og krydder. Perfekt til tacos, nachos og som dipp.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1 middels hvit løk, delt i fire
- 1,4 kg modne, mellomstore tomater
- 1,2 dl olivenolje
- 1 fersk serranochili, hakket, inkludert frø
- 1,2 dl hakket frisk koriander
- 3 ss rødvinseddik
- Salt etter smak
- Tilbehør: mais tortillachips
Ingredienser
- 1 middels hvit løk, delt i fire
- 1,4 kg modne, mellomstore tomater
- 1,2 dl olivenolje
- 1 fersk serranochili, hakket, inkludert frø
- 1,2 dl hakket frisk koriander
- 3 ss rødvinseddik
- Salt etter smak
- Tilbehør: mais tortillachips
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Legg 2 løkkvartaler og 900 g tomater i en liten ildfast form og drypp over 0,6 dl olje.
- Legg de resterende 500 g tomater i en annen liten ildfast form og drypp over resten av oljen.
- Stek begge formene med tomater i ovnens øvre og nedre del i ca. 45 minutter. Bytt plass på formene og stek videre i ca. 45 minutter, til tomatene er brune.
- Ta ut den første formen med tomater og fortsett å steke den andre formen til tomatene er svarte, ca. 30 minutter til.
- Overfør alle de ovnsbakte tomatene (ikke skrell dem) og løkene med en hullsleiv til en foodprosessor. Kast væsken som er igjen i formene.
- Hvis foodprosessoren er liten, gjør dette i 2 omganger. Puls til ingrediensene er grovhakket. (Alternativt kan du hakke dem med en stavmikser i en dyp beholder.)
- Hakk de resterende 2 løkkvartalene og bland dem sammen med tomatblandingen, serranochili, koriander og eddik.
- Krydre med salt og la det avkjøle, tildekket, i minst 8 timer for å la smakene blande seg.
- La salsaen komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Salsa Ranchera er en deilig, hjemmelaget salsavariant som utfordrer de kommersielle, søtlige salsaene med sin komplekse, ovnsbakte smak. Denne autentiske meksikanske oppskriften bruker ovnsbakte tomater og løk for å gi salsamiksen en dyp, karamellisert fylde som skiller den fra den vanlige, friske tomatsalsaen.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige tomater for best resultat – dette gir salsamiksen en rik, rødmende farge og en sødmefull syre.
- 2Damp serranochilien for å dempe den brennende heten, eller fjern frøene for en mildere variant.
- 3La salsamiksen hvile i minst 8 timer før servering for at smakene skal utvikle seg og smelte sammen.
Serveringsforslag
Servér Salsa Ranchera med sprø, salte mais tortillachips for å balansere den intense, ovnsbakte salsasmaken. En kjølig øl eller en sitruspreget margarita passer perfekt til denne energiske, meksikanske forrettsfavoritten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salsa Ranchera med ovnsbakte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salsa Ranchera med ovnsbakte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salsa Ranchera med ovnsbakte tomater?▼
Total tilberedningstid for Salsa Ranchera med ovnsbakte tomater er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salsa Ranchera med ovnsbakte tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salsa Ranchera med ovnsbakte tomater?▼
En porsjon av Salsa Ranchera med ovnsbakte tomater inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
