Salsa Borracha
Lær hvordan du lager salsa borracha, en spennende og smakfull saus som passer til mange retter. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Salsa Borracha, den fyldige og forførende meksikanske forretten, er et uunngåelig festmåltid for enhver anledning. Laget med ristede ancho-chili, frisk appelsinjuice og gyllen tequila, byr denne salsaen på en oppsiktsvekkende balanse av røkt chilismak, fruktig sødme og en snev av alkoholisk bitterhet. En autentisk smaksopplevelse som utfordrer og beruser sansene dine.
Ingredienser
- 8 ancho-chili
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1,2 dl gyllen tequila
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl smuldret añejo- eller fetaost
Ingredienser
- 8 ancho-chili
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1,2 dl gyllen tequila
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl smuldret añejo- eller fetaost
Fremgangsmåte
- 1Kok chilibladene i en tørr stekepanne over høy varme, vend dem konstant, i 2 minutter, eller til de er lett ristet. Halver og fjern frøene fra chilibladene. Riv dem i små biter og overfør bitene til en blender. Tilsett appelsinjuice, tequila, hvitløk og 2 spiseskjeer av olivenoljen i blenderen. Kjør til salsaen er nesten glatt. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stekepanne over høy varme. Tilsett salsaen og kok i 5 minutter, eller til den er litt tykkere. Krydre med salt og pepper. La den avkjøle helt. (Salsaen kan lages dagen i forveien. Dekk til og oppbevar den i kjøleskapet.) Server salsaen toppet med smuldret añejo-ost.
- 2Kok chilibladene i en tørr stekepanne over høy varme, vend dem konstant, i 2 minutter, eller til de er lett ristet. Halver og fjern frøene fra chilibladene. Riv dem i små biter og overfør bitene til en blender.
- 3Tilsett appelsinjuice, tequila, hvitløk og 2 spiseskjeer av olivenoljen i blenderen. Kjør til salsaen er nesten glatt.
- 4Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stekepanne over høy varme. Tilsett salsaen og kok i 5 minutter, eller til den er litt tykkere. Krydre med salt og pepper. La den avkjøle helt. (Salsaen kan lages dagen i forveien. Dekk til og oppbevar den i kjøleskapet.)
- 5Server salsaen toppet med smuldret añejo-ost.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å jevnlig riste chilibladene for å få frem den dype, røkte smaken.
- 2Hvit eller rød tequila kan brukes i stedet for den gyldne varianten, men añejo-tequila gir en ekstra kompleks og fornem karakter.
- 3For en enda tykkere, mer syltet konsistens, la salsaen hvile i kjøleskapet over natten før servering.
Serveringsforslag
Denne salsaken er en perfekt ledsager til sprø nachos, krydrede kikerter eller grillede hvitfiskfileter. Den komplekse smaken løfter også enkle, kremet Oaxaca-ost eller fårepølser til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salsa Borracha?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salsa Borracha. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salsa Borracha?▼
Total tilberedningstid for Salsa Borracha er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salsa Borracha vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salsa Borracha?▼
En porsjon av Salsa Borracha inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
