Salisbury steak med vill sopp-saus, knuste poteter med hvitløk, urtekremost og gressløk, kremet spinat
Oppskrift på salisbury biff med vill sopp saus, serveres med knuste poteter med hvitløk og urter og kremet spinat. En rik og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Denne retten er en klassisk Salisbury steak med en elegant, vill soppesaus som gir den en utrolig smaksopplevelse. Kombinert med kremet spinat og knuste poteter med hvitløk og gressløk, blir dette en skikkelig helaftens-middag som er perfekt for litt ekstra anledninger eller en søndagskveld hjemme.
Ingredienser
- 905 gram russetpoteter, skrelt og delt i biter, 3 store poteter
- Salt og pepper
- 1,2 dl halvhavre eller fløte, ca. etter eget skjønn
- 115 gram, 1,2 dl hvitløks- og urtekremost (anbefalt: Boursin)
- 3 spiseskjeer hakket gressløk eller 2 vårløk, tynne skiver
- 565 gram storfekjøtt av sirloin, karbonadedeig
- 1 spiseskje Worcestershire-saus, ca. etter eget skjønn
- 1 liten løk, finhakket
- 1 spiseskje kjøttkrydderblanding (anbefalt: Montreal Seasoning fra McCormick) eller grovt salt og pepper
- 3 spiseskjeer ekstra-virgin olivenolje, ca. 3 sirkler rundt pannen
- 12 crimini- eller baby portobello-sopp, skivet
- 12 shiitakesopp, hakket
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl storfekraft
- 2 bokser frossen hakket spinat, 285 gram, tint i mikrobølgeovn
- 2 spiseskjeer smør, i biter
- 1,2 dl kremfløte
Ingredienser
- 905 gram russetpoteter, skrelt og delt i biter, 3 store poteter
- Salt og pepper
- 1,2 dl halvhavre eller fløte, ca. etter eget skjønn
- 115 gram, 1,2 dl hvitløks- og urtekremost (anbefalt: Boursin)
- 3 spiseskjeer hakket gressløk eller 2 vårløk, tynne skiver
- 565 gram storfekjøtt av sirloin, karbonadedeig
- 1 spiseskje Worcestershire-saus, ca. etter eget skjønn
- 1 liten løk, finhakket
- 1 spiseskje kjøttkrydderblanding (anbefalt: Montreal Seasoning fra McCormick) eller grovt salt og pepper
- 3 spiseskjeer ekstra-virgin olivenolje, ca. 3 sirkler rundt pannen
- 12 crimini- eller baby portobello-sopp, skivet
- 12 shiitakesopp, hakket
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl storfekraft
- 2 bokser frossen hakket spinat, 285 gram, tint i mikrobølgeovn
- 2 spiseskjeer smør, i biter
- 1,2 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Legg poteter i en kjele og dekk med vann. Dekk kjelen med lokk og kok opp vannet. Salt kokevannet og potetene. La lokket være av og la det småkoke med kraftig kokende vann til de er møre, 8 til 10 minutter.
- 2Mens potetene koker, bland kjøtt, Worcestershire-saus, løk og biffkrydder eller salt og pepper. Form to store, ovale biffer, ca. 2,5 cm tykke.
- 3Forvarm en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett en spiseskje extra virgin olivenolje og kjøttbiffene i den varme pannen. Stek kjøttet i 6 minutter på hver side til det er jevnt karamellisert på utsiden og saften renner ut. Ta kjøttet ut av pannen og dekk med løst aluminiumsfolie for å holde det varmt. Tilsett en ekstra sving med olivenolje og smør i pannen, og stek sopp. Krydre soppen med salt og pepper og stek til den er mør, ca. 3 til 5 minutter.
- 4Mens soppen steker, klem ut vannet av den tinte spinaten med en kjøkkenklut. I en liten stekepanne, varm opp smør og fløte til det begynner å boble over middels varme. Tilsett spinaten, salt og pepper. La det koke til spinaten tykner med fløten, ca. 3 til 5 minutter.
- 5Til soppen, tilsett en liten mengde mel i pannen og kok i 2 minutter til. Rør inn kraft og la det tykne i 1 minutt.
- 6Mens sausen tykner, sil potetene og legg dem tilbake i den varme kjelen. Mos potetene med litt halvparten og halv, fløte og hvitløk- og urtekremost. Mos og rør inn gressløk. Smak til med salt og pepper.
- 7For å servere, hell sausen over Salisbury-steaken. Server poteter og kremet spinat ved siden av biffene. Nå er dette en TV-middag, DELUXE!
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, økologisk storfekjøtt for den beste smaken.
- 2Sørg for å karamellisere kjøttbitene godt for å få en dypere, mer kompleks smak.
- 3Bytt ut kremostkremen med cottage cheese for en lettere, friskere variant.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass fyldig, rød vin som løfter de jordnære soppsmakene. Servér gjerne med et enkelt, grønt salat på siden for å balansere fettinnholdet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salisbury steak med vill sopp-saus, knuste poteter med hvitløk, urtekremost og gressløk, kremet spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salisbury steak med vill sopp-saus, knuste poteter med hvitløk, urtekremost og gressløk, kremet spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salisbury steak med vill sopp-saus, knuste poteter med hvitløk, urtekremost og gressløk, kremet spinat?▼
Total tilberedningstid for Salisbury steak med vill sopp-saus, knuste poteter med hvitløk, urtekremost og gressløk, kremet spinat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salisbury steak med vill sopp-saus, knuste poteter med hvitløk, urtekremost og gressløk, kremet spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salisbury steak med vill sopp-saus, knuste poteter med hvitløk, urtekremost og gressløk, kremet spinat?▼
En porsjon av Salisbury steak med vill sopp-saus, knuste poteter med hvitløk, urtekremost og gressløk, kremet spinat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
