Salisbury steak
Lær hvordan du lager klassisk salisbury biff med en enkel oppskrift. Perfekt som hverdagsmiddag for hele familien.
Om denne retten
Salisbury steak er en klassisk amerikansk hjemmelagd rett som kombinerer kjøttdeig, krydrede sjampinjonger og en rik kjøttsaus. Denne opprinnelige retten ble oppkalt etter legen James Henry Salisbury som på 1800-tallet anbefalte å spise kjøtt for å bedre fordøyelsen. Nå er Salisbury steak en nostalgisk og komfortabel middag som passer perfekt for en hyggelig familiesamling eller en rolig kveld hjemme.
Ingredienser
- 1,5 dl finhakket løk
- 30 g finhakket hvitløk
- 45 g smør
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 4 egg
- 120 g brødsmuler
- 30 g hakket flatbladpersille
- 340 g kokte og terningkuttede sjampinjonger
- 60 g smør
- 60 g mel
- 7,2 dl kalvebuljong
- 450 g skivede sjampinjonger
- 2 røde løk, skivet 1/2 tomme tykke, grillet
Ingredienser
- 1,5 dl finhakket løk
- 30 g finhakket hvitløk
- 45 g smør
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 4 egg
- 120 g brødsmuler
- 30 g hakket flatbladpersille
- 340 g kokte og terningkuttede sjampinjonger
- 60 g smør
- 60 g mel
- 7,2 dl kalvebuljong
- 450 g skivede sjampinjonger
- 2 røde løk, skivet 1/2 tomme tykke, grillet
Fremgangsmåte
- 1Sauter løk og hvitløk i 1 spiseskje smør til de er gjennomsiktige, og la det avkjøle. Bland storfekjøtt med den avkjølte løken, egg, brødsmuler, persille og sopp. Form til 4-ounce burgere og stek i de resterende 2 spiseskjeene smør til de er gylne på begge sider, og sett til side. I en kjele smelter du 2 ounces smør og tilsetter mel, og lar det koke på lav varme i 1 minutt til det får en konsistens som vått sand. Begynn å tilsette kraften, 1/3 av gangen, mens du visper og lar det småkoke hver gang, og sørg for at det ikke dannes klumper. Tilsett sopp og la det småkoke i 30 minutter. Legg burgerne i en stekeplate og hell sausen over, og stek i en forvarmet ovn på 190°C (375°F) i 45 minutter. Pynt med grillede løk og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med smør for å få en god bruning på kjøttdeigpatiene - dette utvikler masse smak.\nTa tid på å la sausen småkoke i 30 minutter slik at sjampinjongene får delt sin deilige smak.\nGrill de tykke løkskivene for å få en nydelig røkt, karamellisert smak som kontrasterer perfekt mot den kremsige sausen.
Serveringsforslag
Server Salisbury steak med kremet potetmos eller dampet ris for å suge opp all den deilige sausen. En frisk salat med vinaigrette tilfører også en behagelig syrlig kontrast til den rike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salisbury steak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salisbury steak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salisbury steak?▼
Total tilberedningstid for Salisbury steak er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salisbury steak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salisbury steak?▼
En porsjon av Salisbury steak inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
