Salat med svarte øyebønner og paprika
Oppdag en enkel og smakfull oppskrift på salat med svarte øyebønner og paprika. Perfekt for sommermat eller hverdagsmiddag. Sunn, mettende og lett å lage!
Foto av Diet Guide på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje, til pensling av paprika
- 1 rød paprika, delt i to, stilk og frø fjernet
- 1 gul paprika, delt i to, stilk og frø fjernet
- 0.8 dl rødvinseddik
- 1 stort hvitløksfedd, lett knust og delt i fire
- 2.4 dl olivenolje, ekstra jomfru
- 2 bokser à 450 g svarte øyebønner, drenert
- 2 ss skivet vårløk, kun de hvite og møre grønne delene (fra ca. 6 vårløk)
- 2 ss hakkede ferske persilleblader, stilkene fjernet
Ingredienser
- 1 ss olivenolje, til pensling av paprika
- 1 rød paprika, delt i to, stilk og frø fjernet
- 1 gul paprika, delt i to, stilk og frø fjernet
- 0.8 dl rødvinseddik
- 1 stort hvitløksfedd, lett knust og delt i fire
- 2.4 dl olivenolje, ekstra jomfru
- 2 bokser à 450 g svarte øyebønner, drenert
- 2 ss skivet vårløk, kun de hvite og møre grønne delene (fra ca. 6 vårløk)
- 2 ss hakkede ferske persilleblader, stilkene fjernet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Pensle paprikaene med olivenolje, og legg dem med snittflaten ned på et stykke aluminiumsfolie av kraftig kvalitet (med kantene opp for å unngå drypp). Rist dem i ovnen til de er forkullet, og legg dem deretter i en gjenlukkbar plastpose eller en tett dekket panne for å dampe og avkjøle.
- Lag vinaigretten rett før bruk. Hell eddik og hvitløk gjennom åpningen i en kjørende blender, og tilsett deretter olivenolje i en tynn, langsom strøm mens blenderen går. (Alternativt kan du lage vinaigretten ved å vispe ingrediensene sammen i en bolle i samme rekkefølge; i så fall bør hvitløken finhakkes først.)
- Gå tilbake til paprikaene og skrell av den svarte, forkullede huden. Skjær kjøttet i små terninger (brunoise) og legg det i en blandebolle.
- Venn inn de avsilte svarte øyebønnene, vårløken og persillen.
- Rør inn nok av vinaigretten til å dekke alt.
- Server salaten.
Om denne retten
Denne fargerike og sprø salaten er et ekte mesterverk av smak og tekstur. De dype, nøtteaktige svarte øyebønnene danner ryggraden, mens de ristede paprikabitene og den friske vårløken tilfører en eksplosjon av sødme og syrlige hint. Denne tradisjonsrike retten, som stammer fra det solrike Sør-Europa, er et perfekt sommer- eller ettergrillnummer som bringer alle smaksløkene dine i harmoni.
Tips og Varianter
- 1Ikke skru av blenderen for tidlig når du lager vinaigretten – la den gå litt ekstra for å få en jevn og kremet konsistens.
- 2For en mykere, mer smeltet paprikasmak, kan du la de finhakkede paprikabitene småkoke i vinaigretten i et par minutter før servering.
- 3Prøv å erstatte noen av de svarte øyebønnene med kikerter for en ekstra proteinkick, eller tilsett noen knuste pinjekjerner for nøtteaktig crunch.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt til å servere som en forfriskende forrett før en grillmiddag. Den passer også utmerket som en lett hovedrett sammen med sprøstekte focacciasnutter og et glass tørr, fruktig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med svarte øyebønner og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med svarte øyebønner og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med svarte øyebønner og paprika?▼
Total tilberedningstid for Salat med svarte øyebønner og paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med svarte øyebønner og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med svarte øyebønner og paprika?▼
En porsjon av Salat med svarte øyebønner og paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø kikerter og popcorn med røkt paprika
Villrispilaf med vårløk
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
