Salat med selleri og soppressata, servert med sitron
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med selleri, soppressata og sitron. Perfekt for en lett forrett eller lunsj om sommeren.
Om denne retten
Denne friske og sprø salaten med selleri og soppressata er en forvandling av den klassiske italienske antipastien. Med sin knasende tekstur, lette krydrete smaker og livlige sitrusnoter, er dette en forrett som forfrister ganen og skaper spenning før hovedretten. Den er perfekt for en sommeraftens middag på terrassen eller som en appetittvekkende innledning til et festmåltid.
Ingredienser
- 1/4 medium rød løk, veldig tynt skivet
- 450 gram selleri (omtrent halv bunt), med blader
- 85 gram soppressata-salami, i en klump eller skivet (se ShopSmart nedenfor)
- 6 ferske basilikumblader, revet i små biter
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 1/2 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 30 gram Parmigiano-Reggiano-ost, i en vekt på 1 til 55 gram
Ingredienser
- 1/4 medium rød løk, veldig tynt skivet
- 450 gram selleri (omtrent halv bunt), med blader
- 85 gram soppressata-salami, i en klump eller skivet (se ShopSmart nedenfor)
- 6 ferske basilikumblader, revet i små biter
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 1/2 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 30 gram Parmigiano-Reggiano-ost, i en vekt på 1 til 55 gram
Fremgangsmåte
- 1For å dempe den rå smaken av løk, legg løkskivene i kaldt vann i 10 minutter, sil av vannet, tørk dem forsiktig, og legg dem i en serveringsskål.
- 2Skrell de seige, trådaktige fibrene av selleristengene. Skjær sellerien og noen av de indre bladene i veldig tynne skiver i en vinkel. Hvis du har en bit soppressata, skjær den i terninger; hvis det er skiver, skjær dem i tynne strimler. Bland selleri, soppressata, basilikum, sitrusskall og sitronsaft med løken. Krydre med salt og rikelig med nykvernet pepper. Vend salaten inn i olivenoljen.
- 3Fordel salaten på 4 serveringsfat. Bruk en ostehøvel til å skjære store, tynne skiver av Parmigiano-Reggiano over hver porsjon, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du skjærer sellerien ekstra tynn for å få en jevn, knasende konsistens.
- 2Du kan bruke en ostehøvel for å skjære soppressataen i tynne, luftige strimler som smelter i munnen.
- 3For en ekstra frisk smak, kan du prøve å grovhakke noen av selleribladene og blande dem inn i salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett, opfriskende forrett sammen med et glass hvitvin eller et sprudlende Aperol Spritz. For et fullstendig italiensk måltid, kan du servere den som en forrett før en klassisk pasta med tomatsaus og et utvalg av antipasti.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med selleri og soppressata, servert med sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med selleri og soppressata, servert med sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med selleri og soppressata, servert med sitron?▼
Total tilberedningstid for Salat med selleri og soppressata, servert med sitron er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med selleri og soppressata, servert med sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med selleri og soppressata, servert med sitron?▼
En porsjon av Salat med selleri og soppressata, servert med sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
