Salat med steinsopp på to måter
Oppdag to deilige måter å lage steinsoppsalat på. En enkel oppskrift som fremhever de jordnære smakene av sopp, perfekt for sommer- og høstmåltider.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1.1 kg ferske hele steinsopper
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 bunter ruccola, vasket
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 1.1 kg ferske hele steinsopper
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 bunter ruccola, vasket
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Skill stilkene fra sopphattene. Fjern forsiktig eventuell jord fra stilkene, vær forsiktig så du ikke fjerner for mye av skinnet. Skjær stilkene i tynne skiver og sett til side.
- Bruk en pensel for å børste bort jord fra steinsopphattene.
- Varm opp en middels stor stekepanne, tilsett 2 ss extra virgin olivenolje. Stek sopphattene i den varme pannen til de er gyldne og fine.
- I en bolle, bland ruccola med de reserverte stilkene av soppen. Vend inn 3 ss extra virgin olivenolje og smak til med salt og pepper.
- Legg salaten på et fat og topp med de varme steinsopphattene.
Om denne retten
Den luftige og jordsmakende steinsoppen er en av de mest ettertraktede delikatessene i det italienske kjøkken. I denne friske og smakfulle salaten får vi nyte steinsoppen på to måter – stekte sopphatters faste konsistens kombineres med de sprø stilkenes crunch og nøtteaktige aroma. En perfekt forrett som innleder måltidet med en feiring av skogens skatter.
Tips og Varianter
- 1Børst soppen forsiktig for å fjerne eventuell jord, men ikke skrap av for mye av det delikate skinnet.
- 2Passer også utmerket med kantareller, eller andre ville soppsorter om steinsopp ikke er tilgjengelig.
- 3Server gjerne salaten med et glass tørr, krydret hvitvin for å løfte fram soppens jordsmak.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som forrett til et høstlig måltid, for eksempel servert før en stekt andebryst eller en saftig viltragu.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med steinsopp på to måter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med steinsopp på to måter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med steinsopp på to måter?▼
Total tilberedningstid for Salat med steinsopp på to måter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med steinsopp på to måter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med steinsopp på to måter?▼
En porsjon av Salat med steinsopp på to måter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
