Salat med porcini på to måter
Oppdag to deilige måter å lage porcinisalat på. Enkel oppskrift som fremhever de jordnære smakene av kantareller, perfekt for sommer- og høstmåltider.
Om denne retten
Den luftige og jordsmakende porcini-soppen er en av de mest ettertraktede delikatessene i den italienske kjøkkenhagen. I denne friske og smakfulle salaten får vi nyte porcini-soppene på to måter – stekte sopphatters faste konsistens kombineres med de sprøstekte stilkenes crunch og nussete aroma. En perfekt forrett som innleder måltidet med en feiring av skogens skatter.
Ingredienser
- 1. 2 ½ pund ferske hele porcini-sopper
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 bunt arugula, vasket
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 2 ½ pund ferske hele porcini-sopper
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 bunt arugula, vasket
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Skill av stilkene fra sopphattene. Fjern forsiktig eventuell jord fra stilkene, vær forsiktig så du ikke fjerner for mye av skinnet. Skjær stilkene i tynne skiver og sett til side. Bruk en pensel for å børste bort jord fra porcini-hattene. Varm opp en middels stor stekepanne, tilsett 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje. Stek sopphattene i den varme pannen til de er gyldne og fine.
- 2I en bolle, bland ruccola med de reserverte stilkene av soppen; vend inn 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje og smak til med salt og pepper. Legg salaten på et fat og topp med de varme porcini-hattene.
Tips og Varianter
- 1Børst soppen forsiktig for å fjerne eventuell jord, men ikke skrap av for mye av det delikate skinnet.
- 2Passer også utmerket med kantareller, eller andre ville soppsorter om porcini ikke er tilgjengelig.
- 3Server gjerne salaten med et glass tørr, krydret hvitvin for å løfte fram soppens jordsmak.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som forrett til et høstlig måltid, for eksempel servert før en stekt andebog eller en saftig viltragu.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med porcini på to måter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med porcini på to måter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med porcini på to måter?▼
Total tilberedningstid for Salat med porcini på to måter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med porcini på to måter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med porcini på to måter?▼
En porsjon av Salat med porcini på to måter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
