Salat med laks og Niçoise-inspirert dressing med svarte oliven
Oppskrift på en frisk og smakfull laks niçoise salat med svart oliven vinaigrette. Perfekt for sommermåltidet eller en lett lunsj.
Om denne retten
Denne salaten er en fristende fusjon av klassisk Niçoise-inspirert dressing og lekre norske smaker. De små, søte Yukon Gold-potetene, sprøstekte grønne bønner og delikate laksflak skaper en harmonisk og balansert rett. Dressingen med sitroneddik, basilikum og umami-rike svarte oliven gir et deilig mediteransk preg. Denne friske og appetittlige forretten passer perfekt som en lett lunsj eller til å åpne et større måltid.
Ingredienser
- 1. 10 steinbittede Kalamata-oliven, finhakket
- 2. 1 ss finhakket sjalottløk
- 3. 1 ts finhakket hvitløk
- 4. 1 ts ansjospasta
- 5. 3 ss rødvinseddik
- 6. 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 7. 2 ss finhakket basilikum
- 8. 340 gram små Yukon Gold- eller koketomater
- 9. 1 (565 gram) laksefilet (helst midtstykke; ca. 2,5 cm tykk) med skinn
- 10. 340 gram grønne bønner, trimmede
- 11. 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 12. 55 gram babyruccula (ca. 9,5 dl)
- 13. 2 hardkokte egg, delt i kvarter
- 14. En håndfull små basilikumblader
- 15. 4 sitronbåter
Ingredienser
- 1. 10 steinbittede Kalamata-oliven, finhakket
- 2. 1 ss finhakket sjalottløk
- 3. 1 ts finhakket hvitløk
- 4. 1 ts ansjospasta
- 5. 3 ss rødvinseddik
- 6. 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 7. 2 ss finhakket basilikum
- 8. 340 gram små Yukon Gold- eller koketomater
- 9. 1 (565 gram) laksefilet (helst midtstykke; ca. 2,5 cm tykk) med skinn
- 10. 340 gram grønne bønner, trimmede
- 11. 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 12. 55 gram babyruccula (ca. 9,5 dl)
- 13. 2 hardkokte egg, delt i kvarter
- 14. En håndfull små basilikumblader
- 15. 4 sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en gassgrill for direkte varme-koking over middels varme; se Grilleprosedyre. Visp sammen dressingsingrediensene i en bolle. Dekk potetene med vann i en fire-liters kjele og krydre godt med salt. Kok opp, reduser deretter varmen og la småkoke, uten lokk, til de er akkurat møre, 15 til 20 minutter. Mens potetene koker, krydre laksen med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Smør grillristen med olje, og grill deretter laksen, med lokk, og snu én gang, til den er akkurat gjennomkokt, totalt 8 til 10 minutter. La den avkjøle litt, og del den forsiktig i store flak. Hvis ønskelig, kan du reservere skinnet til å smuldre over salaten. Overfør potetene med en hullsleiv til en bolle. Tilsett grønne bønner i kokende vann og kok, uten lokk, til de er sprø-møre, 4 til 5 minutter. Sil av vannet og overfør til en isbad for å stoppe kokeprosessen. Del potetene i to mens de fortsatt er varme, og vend dem med 2 spiseskjeer dressing. Vend grønne bønner, cherrytomater og ruccola med nok dressing til å dekke, og bland deretter med potetene. Fordel på tallerkener med laks og egg. Strø over basilikum (og laksskinn, hvis du bruker det). Server med sitrondråper og resten av dressingen.
- 22. Forbered en gassgrill for direkte varme-koking over middels varme; se Grilleprosedyre.
- 33. Visp sammen dressingsingrediensene i en bolle.
- 44. Dekk potetene med vann i en fire-liters kjele og krydre godt med salt. Kok opp, reduser deretter varmen og la småkoke, uten lokk, til de er akkurat møre, 15 til 20 minutter.
- 55. Mens potetene koker, krydre laksen med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Smør grillristen med olje, og grill deretter laksen, med lokk, og snu én gang, til den er akkurat gjennomkokt, totalt 8 til 10 minutter. La den avkjøle litt, og del den forsiktig i store flak. Hvis ønskelig, kan du reservere skinnet til å smuldre over salaten.
- 66. Overfør potetene med en hullsleiv til en bolle. Tilsett grønne bønner i kokende vann og kok, uten lokk, til de er sprø-møre, 4 til 5 minutter. Sil av vannet og overfør til en isbad for å stoppe kokeprosessen.
- 77. Del potetene i to mens de fortsatt er varme, og vend dem med 2 spiseskjeer dressing.
- 88. Vend grønne bønner, cherrytomater og ruccola med nok dressing til å dekke, og bland deretter med potetene. Fordel på tallerkener med laks og egg. Strø over basilikum (og laksskinn, hvis du bruker det). Server med sitrondråper og resten av dressingen.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør potetene for mye når du vender dem i dressingen - la dem beholde litt fast konsistens.\nErsett laksen med andre fete fisk som makrell eller ørret om du ønsker.\nDrysS litt røkt paprika over salaten for å gi den et ekstra krydret og røykfullt preg.
Serveringsforslag
Server salaten med et glass frisk, tørr hvitvin eller en lyserød Aperol Spritz for å fremheve de mediteranske smakene. En skive nyaktet surdeigsbrød eller sprø focaccia passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med laks og Niçoise-inspirert dressing med svarte oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med laks og Niçoise-inspirert dressing med svarte oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med laks og Niçoise-inspirert dressing med svarte oliven?▼
Total tilberedningstid for Salat med laks og Niçoise-inspirert dressing med svarte oliven er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med laks og Niçoise-inspirert dressing med svarte oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med laks og Niçoise-inspirert dressing med svarte oliven?▼
En porsjon av Salat med laks og Niçoise-inspirert dressing med svarte oliven inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
