Salat med geitost og hasselnøttskorpe
Oppskrift på en frisk og smakfull geitostsalat med hakkede hasselnøtter, perfekt som forrett eller lett måltid, ideell for sommer og helår.
Om denne retten
Salat med geitost og hasselnøttskorpe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer allsidig mel, naturell tørrbrødsmuler, stort egg, pisket for å blande og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,6 dl allsidig mel
- 0,6 dl naturell tørrbrødsmuler
- 1 5,5-unse rull med myk fersk geitost (som Montrachet), delt i 4 like runder, avkjølt
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 3 spiseskjeer grovhakkede hasselnøtter
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1 spiseskje frossen appelsinjuicekonsentrat, tint
- 0,6 dl olivenolje
- 1 stor bunt vannkresse, stilkene trimmet
- 1 stor hodesalat belgisk endiv, tynne skiver på langs
Ingredienser
- 0,6 dl allsidig mel
- 0,6 dl naturell tørrbrødsmuler
- 1 5,5-unse rull med myk fersk geitost (som Montrachet), delt i 4 like runder, avkjølt
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 3 spiseskjeer grovhakkede hasselnøtter
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1 spiseskje frossen appelsinjuicekonsentrat, tint
- 0,6 dl olivenolje
- 1 stor bunt vannkresse, stilkene trimmet
- 1 stor hodesalat belgisk endiv, tynne skiver på langs
Fremgangsmåte
- 1Plasser mel og brødsmuler på separate tallerkener. Vend osteskivene i mel. Dypp osten i egg, deretter i brødsmuler, og dekk godt. Legg dem på et lite bakepapirkledd stekebrett. Skje hakkede hasselnøtter over osten. Trykk forsiktig nøttene inn i osten for å få dem til å feste seg. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter eller over natten. Visp eddik, appelsinskall og appelsinjuicekonsentrat i en middels bolle for å blande. Rør gradvis inn oljen. Smak til med salt og pepper. (Vinaigretten kan lages 4 timer i forveien. Oppbevar den ved romtemperatur; visp den opp igjen før bruk.) Forvarm ovnen til 200°C. Stek osten til den er gjennomvarm og belegget er gyllent, ca. 6 minutter. Vend vannkresse og endive i en stor bolle med nok vinaigrette til å dekke. Krydre med salt og pepper. Fordel grønnsakene på 4 tallerkener. Topp med den varme osten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med geitost og hasselnøttskorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med geitost og hasselnøttskorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med geitost og hasselnøttskorpe?▼
Total tilberedningstid for Salat med geitost og hasselnøttskorpe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med geitost og hasselnøttskorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med geitost og hasselnøttskorpe?▼
En porsjon av Salat med geitost og hasselnøttskorpe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
