Salami- og brokkolibladfrittata
Lær hvordan du lager en smakfull salami-brokkoli rabe frittata. Perfekt for frokost eller brunch, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne fantastiske frittataretten er en tospann av smakfulle italienske favoritter. Den kombinerer en bunnfast frittata av luftige egg og smeltende provolone med sørøst-europeiske brokkoli rabe og spicy sylteagurk-cherrypepper. Og som kronen på verket, klistres deilige Genoa-salamiskiver til bunnen av pannen, noe som skaper et spennende visuelt uttrykk når frittataten vendes ut. Retten er perfekt for en sen, avslappet helgefrokost eller en uformell, italiensk inspirert middag.
Ingredienser
- 12 store egg
- 1,2 dl melk
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl hakket provoloneost (ca. 115 gram)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 bunt brokkolirabe, trimmet og hakket (ca. 9,5 dl)
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss hakkede sylteagurk-cherrypepper (sterke eller søte)
- 2 gram tynne skiver av Genoa-salami, delt i to
Ingredienser
- 12 store egg
- 1,2 dl melk
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl hakket provoloneost (ca. 115 gram)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 bunt brokkolirabe, trimmet og hakket (ca. 9,5 dl)
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss hakkede sylteagurk-cherrypepper (sterke eller søte)
- 2 gram tynne skiver av Genoa-salami, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Visp eggene, melken, ¾ teskje salt og noen kvernslag med pepper i en stor bolle til det er godt blandet; rør inn osten og sett til side.
- 4Varm opp olivenoljen i en 25-centimeters non-stick ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Tilsett brokkoli rabe og hvitløk og kok, rør av og til, til brokkoli rabe er visnet, ca. 5 minutter. Rør inn de sylteagurkene og fjern fra varmen; la det avkjøle litt, før det helles i eggeblandingen og røres forsiktig.
- 5Tørk ut pannen og sett den tilbake på middels høy varme. Arranger salami-skivene i pannen i en sirkel, overlappende litt, slik at de dekker bunnen. Hell eggeblandingen over og kok uten å røre, til kantene begynner å stivne, ca. 1 minutt. Sett pannen i ovnen og stek til frittataen er stivnet og lett brunet, 25–30 minutter. La den avkjøle i 5 minutter i pannen, før den snus opp ned på et serveringsfat eller skjærebrett. Server varm eller romtemperert.
- 6Fotograf: Kana Okada
Tips og Varianter
- 1- Ikke skjær brokkoli raba for smått, da den risikerer å bli for myk og vandig under steking.
- 2- Prøv å få salamien til å overlappe litt for et dekorativt uttrykk når du legger den i bunnen av pannen.
- 3- Sikre at frittataranden er ordentlig stekt før du snu den, slik at den holder formen når du serverer den.
Serveringsforslag
Denne frittataretten er best når den nytes like over romtemperatur, sammen med et enkelt salat av mixede blader, reddiker og italienske krydrede oliven. En kjølende, grønn smoothie eller en frisk, italiensk hvitvin gjør seg også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salami- og brokkolibladfrittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salami- og brokkolibladfrittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salami- og brokkolibladfrittata?▼
Total tilberedningstid for Salami- og brokkolibladfrittata er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salami- og brokkolibladfrittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salami- og brokkolibladfrittata?▼
En porsjon av Salami- og brokkolibladfrittata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
