Oppskrift på frittata med salami og brokkolirabe

Ingredienser

4porsjoner

12 store egg

1.2 dl melk

Kosher-salt

Nykvernet pepper

2.4 dl hakket provoloneost (ca. 115 g)

2 ss ekstra virgin olivenolje

1/2 bunt brokkolirabe, trimmet og hakket (ca. 9.5 dl)

2 hvitløksfedd, hakket

1 ss hakkede sylteagurk-cherrypepper (sterke eller søte)

200 g tynne skiver av Genoa-salami, delt i to

Ingredienser

4porsjoner

12 store egg

1.2 dl melk

Kosher-salt

Nykvernet pepper

2.4 dl hakket provoloneost (ca. 115 g)

2 ss ekstra virgin olivenolje

1/2 bunt brokkolirabe, trimmet og hakket (ca. 9.5 dl)

2 hvitløksfedd, hakket

1 ss hakkede sylteagurk-cherrypepper (sterke eller søte)

200 g tynne skiver av Genoa-salami, delt i to

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.

Visp eggene, melken, ¾ teskje salt og noen kvernslag med pepper i en stor bolle til det er godt blandet.

Rør inn osten og sett til side.

Varm opp olivenoljen i en 25-centimeters non-stick ovnsfast stekepanne over middels høy varme.

Tilsett brokkolirabe og hvitløk og kok, rør av og til, til brokkoliraben er visnet, ca. 5 minutter.

Rør inn de sylteagurkene og fjern fra varmen.

La det avkjøle litt, før det helles i eggeblandingen og røres forsiktig.

Tørk ut pannen og sett den tilbake på middels høy varme.

Arranger salami-skivene i pannen i en sirkel, overlappende litt, slik at de dekker bunnen.

Hell eggeblandingen over og kok uten å røre, til kantene begynner å stivne, ca. 1 minutt.

Sett pannen i ovnen og stek til frittataen er stivnet og lett brunet, 25–30 minutter.

La den avkjøle i 5 minutter i pannen, før den snus opp ned på et serveringsfat eller skjærebrett.

Server varm eller romtemperert.

Om denne retten

Denne fantastiske frittataretten er en tospann av smakfulle italienske favoritter. Den kombinerer en bunnfast frittata av luftige egg og smeltende provolone med brokkolirabe og spicy sylteagurk-cherrypepper. Og som kronen på verket, klistres deilige Genoa-salamiskiver til bunnen av pannen, noe som skaper et spennende visuelt uttrykk når frittataen vendes ut. Retten er perfekt for en sen, avslappet helgefrokost eller en uformell, italiensk inspirert middag.

Tips og Varianter

1- Ikke skjær brokkoliraben for smått, da den risikerer å bli for myk og vandig under steking.

2- Prøv å få salamien til å overlappe litt for et dekorativt uttrykk når du legger den i bunnen av pannen.

3- Sikre at frittataranden er ordentlig stekt før du snur den, slik at den holder formen når du serverer den.

Serveringsforslag

Denne frittataretten er best når den nytes like over romtemperatur, sammen med en enkel salat av blandede blader, reddiker og italienske krydrede oliven. En kjølende, grønn smoothie eller en frisk, italiensk hvitvin gjør seg også utmerket til.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frittata med salami og brokkolirabe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frittata med salami og brokkolirabe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frittata med salami og brokkolirabe?▼

Total tilberedningstid for Frittata med salami og brokkolirabe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frittata med salami og brokkolirabe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frittata med salami og brokkolirabe?▼

En porsjon av Frittata med salami og brokkolirabe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.