Oppskrift på Salami-, bacon- og spinathash med egg

Ingredienser

2porsjoner

225 g eple- og røykbacon, kuttet i 1,5 cm biter

2 mellomstore poteter (ca. 680 g), skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger

1,5 ts kosher-salt

0,75 ts nykvernet svart pepper

2 ss ekstra virgin olivenolje

1 mellomstor løk, hakket

1 rød paprika, renset og kuttet i 1,5 cm biter

7 dl babyspinatblader

140 g tørket salami, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger

0,5 ts malt muskatnøtt

Skall av 0,5 mellomstor appelsin

4 store egg, romtempererte

Ingredienser

2porsjoner

225 g eple- og røykbacon, kuttet i 1,5 cm biter

2 mellomstore poteter (ca. 680 g), skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger

1,5 ts kosher-salt

0,75 ts nykvernet svart pepper

2 ss ekstra virgin olivenolje

1 mellomstor løk, hakket

1 rød paprika, renset og kuttet i 1,5 cm biter

7 dl babyspinatblader

140 g tørket salami, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger

0,5 ts malt muskatnøtt

Skall av 0,5 mellomstor appelsin

4 store egg, romtempererte

Slik gjør du:

Stek baconet på middels høy varme i en 30 cm non-stick panne. Rør av og til, til det er sprøtt, ca. 10 til 12 minutter.

Fjern baconet med en hullsleiv og la det renne av på kjøkkenpapir.

Tilsett potetene, 1 ts salt og 0,25 ts pepper i pannen med baconfettet. Stek, rør ofte, til de er brune og sprø, ca. 25 minutter.

Fjern potetene med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir.

Tilsett oljen, løk, paprika, 0,25 ts salt og 0,25 ts pepper. Stek, rør av og til, til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter.

Tilsett spinat, salami, muskatnøtt, appelsinskall, resten av saltet og pepperet. Stek til spinaten er visnet, ca. 4 minutter.

Rør inn baconet og potetene.

Lag fire fordypninger i hashen og knekk et egg i hver.

Stek til eggene er gjennomkokte, ca. 5 til 6 minutter.

Om denne retten

Denne rustikke frokostretten tar det beste av klassiske frokostfavoritter og krydrer det opp med uventede smaker. Baconet og salamien gir en røyk- og fettrik kontrast mot den friske spinaten og krydrede potetene, mens appelsinskallet tilfører en frisk syre som binder det hele sammen. Sammen skaper de en harmonisk blanding av søtt, salt og krydder som er perfekt for en helgemorgenstund eller en energigivende start på dagen.

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å la potetene få god farge før du vender i resten – det gir dem en deilig sprøhet.

2Skyll spinaten godt før du bruker den, slik at du får bort eventuelle sandkorn.

3La eggene steke litt lenger hvis du foretrekker dem hardere.

4Erstatt salami med krydret pølse eller chorizo for en ekstra piff.

Serveringsforslag

Server denne deilige hashen med et glass frisk appelsinjuice eller en god kopp kaffe for en komplett og næringsrik start på dagen. En klype nyrevet parmesan eller litt crème fraîche på toppen gir også en flott kontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Salami-, bacon- og spinathash med egg?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salami-, bacon- og spinathash med egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Salami-, bacon- og spinathash med egg?▼

Total tilberedningstid for Salami-, bacon- og spinathash med egg er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Salami-, bacon- og spinathash med egg vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Salami-, bacon- og spinathash med egg?▼

En porsjon av Salami-, bacon- og spinathash med egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.