Sjøabbor i pergament med sake og ingefær
Lær hvordan du lager smakfull sjøabbor i pergament med sake og ingefær. En enkel oppskrift som passer perfekt som forrett.
Foto av Tranmautritam på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sake
- 1.5 ss soyasaus
- 1 ts revet, skrelt ingefær
- 1 ts sukker
- 6 stk skinnfri sjøabborfilet (ca. 170 g hver, 2.5 cm tykk), eventuelle bein fjernet
- 1.2 dl skivet vårløk
- Utstyr: 6 kvadrater av bakepapir eller folie, 30–38 cm store; kjøkkenhyssing
Ingredienser
- 1.2 dl sake
- 1.5 ss soyasaus
- 1 ts revet, skrelt ingefær
- 1 ts sukker
- 6 stk skinnfri sjøabborfilet (ca. 170 g hver, 2.5 cm tykk), eventuelle bein fjernet
- 1.2 dl skivet vårløk
- Utstyr: 6 kvadrater av bakepapir eller folie, 30–38 cm store; kjøkkenhyssing
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C med et bakepapir på nederste rille.
- Rør sammen sake, soyasaus, ingefær og sukker i en bolle.
- Hvis fiskefiletene er mer enn 10 cm lange, brett endene under.
- Legg en fiskefilet i midten av hvert bakepapir og krydre med 1/4 ts salt (totalt).
- Arbeid med én porsjon om gangen: dryss litt av vårløken over fisken og øs litt av sake-blandingen over (hold opp to hjørner av bakepapiret for å forhindre at væsken renner ut).
- Samle sidene av bakepapiret opp over fisken for å danne en pose, uten åpninger, og knyt tett med en hyssing.
- Stek på det varme bakepapiret til fisken er akkurat gjennomkokt, ca. 10–12 minutter.
Om denne retten
Sjøabbor i pergament er en rett som bringer den japanske umamien inn i det norske kjøkkenet. Dette enkle, men geniale stekebrevet lar den ferske fisken få skinne, krydret med aromatisk ingefær og sødmefull soyasaus. Perfekt som en elegant forrett når du vil imponere gjestene dine med noe litt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, skinnfri sjøabbor for best resultat – den hvite, faste fisken tar krydderne så flott.
- 2Sørg for at filetene er omtrent like tykke, slik at de blir jevnt stekt.
- 3Ikke vær redd for å slippe sakeblandingen rett over fisken – den utvikler en nydelig, glasert overflate.
Serveringsforslag
Serveres varm rett fra ovnen, gjerne med en frisk salat med asiatiske smaker som tilbehør. En kald, fruktig hvitvin eller et lett øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjøabbor i pergament med sake og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjøabbor i pergament med sake og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjøabbor i pergament med sake og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Sjøabbor i pergament med sake og ingefær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjøabbor i pergament med sake og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjøabbor i pergament med sake og ingefær?▼
En porsjon av Sjøabbor i pergament med sake og ingefær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
