Sage- og hvitløksmos
Oppskrift på sage og hvitløksmos som er perfekt som tilbehør til ulike retter. Enkel å lage, smakfull og kremet. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne varmende og smakfulle mosen av salvie- og hvitløkskrydret poteter, er en klassisk nordisk rett med røtter tilbake til 1800-tallet. Kombinasjonen av de sprø, stekte salviebladene og den kremet, smøraktige mosen gir en nydelig kontrast både i tekstur og smak. Denne retten er perfekt som en comforting og fyldende hovedrett på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1. 1 stor hvitløksfedd, skivet
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 spiseskje ferske salvieblader, finhakket eller 1 1/2 teskje tørket salvie, smuldret
- 4. olivenolje til steking
- 5. 12 hele ferske salvieblader
- 6. grovt salt til å strø over
- 7. 4 russet (bakte) poteter (ca. 900 gram)
- 8. 2,4 dl naturell yoghurt
- 9. 1 spiseskje usaltet smør, myknet
Ingredienser
- 1. 1 stor hvitløksfedd, skivet
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 spiseskje ferske salvieblader, finhakket eller 1 1/2 teskje tørket salvie, smuldret
- 4. olivenolje til steking
- 5. 12 hele ferske salvieblader
- 6. grovt salt til å strø over
- 7. 4 russet (bakte) poteter (ca. 900 gram)
- 8. 2,4 dl naturell yoghurt
- 9. 1 spiseskje usaltet smør, myknet
Fremgangsmåte
- 11. I en liten kjele småkoker du hvitløk i olje til den blir gyllen. Rør inn salvie og fjern kjelen fra varmen. La blandingen stå i 15 minutter, og sil oljen gjennom en fin sil over i en liten bolle, og kast eventuelle faste stoffer.
- 22. I en liten kjele småkoker du hvitløk i olje til den blir gyllen. Rør inn salvie og fjern kjelen fra varmen. La blandingen stå i 15 minutter, og sil oljen gjennom en fin sil over i en liten bolle, og kast eventuelle faste stoffer.
- 33. Lag stekte salvieblader: Varm opp 1/8 tomme olje i en liten stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek salviebladene, ett om gangen, i ca. 3 sekunder, til de blir sprø. Overfør dem med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Strø over grovt salt.
- 44. Varm opp 1/8 tomme olje i en liten stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek salviebladene, ett om gangen, i ca. 3 sekunder, til de blir sprø. Overfør dem med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Strø over grovt salt.
- 55. Skrell potetene og del dem i kvarter. I en stor kjele dekker du potetene med 1 tomme saltet kaldt vann og småkoker til de er møre, ca. 20 minutter. Reserver ca. 1/3 kopp kokevann og sil av vannet. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Mens potetene fortsatt er varme, press dem gjennom en potetpresse eller en food mill med medium skjive ned i en bolle, og rør inn yoghurt, smør, krydret olje, nok av det reserverte kokevannet til ønsket konsistens, samt salt og pepper etter smak. Overfør til en ovnsfast serveringsskål. Potetmos kan lages dagen før, dekkes og oppbevares i kjøles
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, ferske salvieblader for best aroma og smak - tørkede har en mer intens, medisinsk smak.
- 2Rør inn litt av det aromatiske hvitløks- og salvieolivenoljen i mosen for enda mer intense smaker.
- 3For en ekstra krydret variant, kan du erstatte 1-2 teskjeer av yoghurten med sterk sennep eller dijon-sennep.
Serveringsforslag
Servér den varme, luftige potetmosen med de sprø, stekte salviebladene strødd over, sammen med et deilig, fettfattig kjøtt som svinekjøtt eller kylling. Mosen passer også utmerket som en smakfull sidedish til et saftig grillet eller stekt fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sage- og hvitløksmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sage- og hvitløksmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sage- og hvitløksmos?▼
Total tilberedningstid for Sage- og hvitløksmos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sage- og hvitløksmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sage- og hvitløksmos?▼
En porsjon av Sage- og hvitløksmos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
