Saganaki
Oppskrift på saganaki, en klassisk gresk ostefritering som er perfekt som forrett eller snack. Enkel å lage og utrolig smakfull.
Om denne retten
Saganaki, den suksessfylte greske osteflambéen, er en ekte smakvekker som feirer Hellas' stolthet over sine fantastiske oster. Denne enkle, men ekspressive retten er et resultat av tusenvis av år med kulturell arv og kjærlighet til kvalitetsmeieriproduktene som formes av Middelhavslandets klima og tradisjoner.
Ingredienser
- 1. 1. 3 skiver hard, gresk geit- og sauerkesam, 2 tommer ganger 2 tommer, 1/4 til 1/2 tomme tykke
- 2. Mel til panering
- 3. Olivenolje til steking
- 4. 2 spiseskjeer ouzo
- 5. 1 sitron, delt i to
- 6. *Vlahotyri (geit- og sauerkesam) eller Kefalograviera
Ingredienser
- 1. 1. 3 skiver hard, gresk geit- og sauerkesam, 2 tommer ganger 2 tommer, 1/4 til 1/2 tomme tykke
- 2. Mel til panering
- 3. Olivenolje til steking
- 4. 2 spiseskjeer ouzo
- 5. 1 sitron, delt i to
- 6. *Vlahotyri (geit- og sauerkesam) eller Kefalograviera
Fremgangsmåte
- 11. Dypp osteskivene i kaldt vann, og la dem deretter ligge lett i vannet.
- 22. Varm opp ¼ tomme olivenolje i en vid panne til den begynner å ryke. Stek osteskivene i 30 til 40 sekunder på hver side til de er gylne. Ta dem opp og la dem renne av på kjøkkenpapir. Varm ouzo over svak varme. Legg osteskivene i en støpejernsserveringsfat, hell ouzo over og, hold deg på avstand, tent på ouzoen.
- 33. La det brenne kort, og slukk deretter flammen med en skvis fersk sitronjuice. Server umiddelbart.
- 44. Anbefalt drikke: Kourtakis Retsina fra Attica.
Tips og Varianter
- 1Velg en gresk geit- og sauerkesam med fast konsistens for best resultat - Vlahotyri eller Kefalograviera fungerer perfekt.
- 2La ikke ostebitene ligge for lenge i vannet, bare nok til å gjøre overflaten fuktig slik at panering fester seg bedre.
- 3Bruk en tykk panne eller støpejernsgryte for jevn varmefordeling og rask flambering av ouzoen.
Serveringsforslag
Server den flammende Saganaki øyeblikkelig, mens osten fortsatt er varm og sprø. Ledsag retten med et glass god, harpiksduftende Retsina-vin fra Attica-regionen for en autentisk gresk gastronomisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saganaki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saganaki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saganaki?▼
Total tilberedningstid for Saganaki er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saganaki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saganaki?▼
En porsjon av Saganaki inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
