Saftig stekt svinekjøtt
Lær hvordan du lager en smakfull stir-stekt svinekjøtt med en saftig saus. Enkel oppskrift perfekt for travle hverdager og smakfulle middager.
Om denne retten
Saftig stekt svinekjøtt er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer benfri, midtstykke svinefilet, spiseskjeer soyasaus, spiseskjeer risvin eller sake og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 905 gram benfri, midtstykke svinefilet
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer risvin eller sake
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 1/2 teskje knuste tørkede rød chili eller chiliflak
- 1 teskje sesamolje
- 1 spiseskje maisstivelse
- 5 spiseskjeer søt bønnesaus eller hoisinsaus
- 2 1/2 spiseskjeer soyasaus
- 1 1/2 spiseskje risvin eller sake
- 1 1/2 spiseskje sukker
- 7 spiseskjeer vann
- 0,6 dl mais- eller safflorolje
- 7,1 dl finstrimlet purre (bare den hvite delen)
- 1 oppskrift Mandarin-pannekaker eller 16 mel-tortillas, dampet til de er varme
Ingredienser
- 905 gram benfri, midtstykke svinefilet
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer risvin eller sake
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 1/2 teskje knuste tørkede rød chili eller chiliflak
- 1 teskje sesamolje
- 1 spiseskje maisstivelse
- 5 spiseskjeer søt bønnesaus eller hoisinsaus
- 2 1/2 spiseskjeer soyasaus
- 1 1/2 spiseskje risvin eller sake
- 1 1/2 spiseskje sukker
- 7 spiseskjeer vann
- 0,6 dl mais- eller safflorolje
- 7,1 dl finstrimlet purre (bare den hvite delen)
- 1 oppskrift Mandarin-pannekaker eller 16 mel-tortillas, dampet til de er varme
Fremgangsmåte
- 1Ved bruk av en skarp kniv eller en kjøttkvern, fjern eventuelt fett eller sener fra svinekjøttet. Skjær kjøttet tvers over fibrene i skiver på omtrent 3 mm tykkelse. Deretter skjærer du skivene, med fibrene, i tynne staver på ca. 4 cm lange, og legger dem i en bolle. Tilsett marinade-ingrediensene og vend lett for å dekke kjøttet. Dekk til med plastfolie og la det marinere i minst 1 time i kjøleskapet, eller over natten. Bland sammen saus-ingrediensene og rør til sukkeret er oppløst. Varm en wok eller en stekepanne, tilsett oljen, og varm opp til den er veldig varm. Tilsett svinekjøttet og wok-stek det over høy varme, mens du rører kontinuerlig, til kjøttet mister sin råfarge og skilles. Ta det opp med en hullsleiv eller en hullskje og la det renne av i en sil. Rens pannen. Legg purreløkene i en haug på et serveringsfat, og lag en liten fordypning i midten for kjøttet. Varm opp pannen igjen, tilsett blanturen, og varm opp under omrøring til den tykner. Tilsett det kokte kjøttet, vend lett for å dekke det med sausen, og legg det over purreløken. Rør forsiktig i purreløken og kjøttet før du øser blanturen over mandarinpannekakene eller tortillalefsene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig stekt svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig stekt svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig stekt svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Saftig stekt svinekjøtt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig stekt svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig stekt svinekjøtt?▼
En porsjon av Saftig stekt svinekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
