Safranstekt hvitløk-cavatelli med marsala-brunt smør
Oppskrift på saffron roast hvitløk cavatelli med marsala brun smør. En smakfull rett med safran, hvitløk og rik marsala-saus. Perfekt for en spesiell middag.
Om denne retten
Den safranstekte hvitløk-cavatellien er en fantastisk rett som kombinerer klassiske italienske smaker med en kreativ vri. Opprinnelig stammer cavatellipasta fra Molise-regionen i Italia, og denne særegne versjonen med safran og ristet hvitløk tar den tradisjonelle retten til et nytt nivå av smaksopplevelse. Perfekt for en middag med venner eller til en special anledning, denne retten garantert å imponere enhver gjest.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl kyllingkraft
- 2. 1 klype safran
- 3. 10 hvitløksfedd, ristet
- 4. 0,6 dl ricottaost
- 5. 14,2 dl mel
- 6. 3 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1/2 teskje bakepulver
- 9. 225 gram smør, usaltet
- 10. 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 11. 1 spiseskje sjalottløk, finhakket
- 12. 55 gram Marsala-vin
- 13. 1/2 spiseskje basilikum, hakket
- 14. 1/2 spiseskje persille, hakket
- 15. 1 sitron, saften
- 16. Kosher-salt, etter smak
- 17. Nykvernet svart pepper, etter smak
- 18. Romanoost, til pynt
Ingredienser
- 1. 3,6 dl kyllingkraft
- 2. 1 klype safran
- 3. 10 hvitløksfedd, ristet
- 4. 0,6 dl ricottaost
- 5. 14,2 dl mel
- 6. 3 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1/2 teskje bakepulver
- 9. 225 gram smør, usaltet
- 10. 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 11. 1 spiseskje sjalottløk, finhakket
- 12. 55 gram Marsala-vin
- 13. 1/2 spiseskje basilikum, hakket
- 14. 1/2 spiseskje persille, hakket
- 15. 1 sitron, saften
- 16. Kosher-salt, etter smak
- 17. Nykvernet svart pepper, etter smak
- 18. Romanoost, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. For safranstekt hvitløk-cavatelli: I en liten kjele kok opp kyllingkraft og safran til kraften har en dyp gul farge (omtrent tre minutter), fjern fra varmen. I en food processor, bruk den plastiske kniven, tilsett den ristet hvitløken, ricottaost, mel, olivenolje, salt og bakepulver, og puls ett eller to ganger. Deretter tilsett halvparten av den varme safrankraften og begynn å kjøre maskinen, og fortsett å tilsette den varme kraften til en deig dannes. (Merk at det kanskje ikke er nødvendig å bruke hele mengden kraft.) Når deigen er ferdig, følg instruksjonene på pakken for å lage cavatelli med maskinen. Når cavatelliene er laget, pochér dem i saltet kokende vann i to til tre minutter. Avkjøl pastaen i kaldt vann, sil av vannet og vend inn litt olivenolje.
- 22. For marsala-brunt smør: I en middels stor stekepanne tilsett hele smør, smelt det og la det koke til smøret er brunt. Tilsett hvitløk og sjalottløk. Deglaser med marsala og krydre med basilikum, persille, sitronsaft, salt og nykvernet svart pepper. Vend det brune smøret med safranstekt hvitløk-cavatelli, og legg det i en serveringsskål. Pynt med revet romanoost på toppen og server.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å la safransmaken utvikle seg ordentlig i kyllingkraften - ikke skynde deg gjennom dette trinnet.
- 2Bruk en food processor for å lage cavatellideigen, det gir en jevnere og glattere konsistens.
- 3La ikke cavatelliene koke for lenge, 2-3 minutter er nok for å få perfekt al dente-tekstur.
Serveringsforslag
Det brune marsalasmøret, med sin intense nøttete smak, er en utmerket ledsager til den safranstekte hvitløk-cavatellien. Server retten med et friskt grønt salat og et glass tørr, aromatisk hvitvin for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safranstekt hvitløk-cavatelli med marsala-brunt smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safranstekt hvitløk-cavatelli med marsala-brunt smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safranstekt hvitløk-cavatelli med marsala-brunt smør?▼
Total tilberedningstid for Safranstekt hvitløk-cavatelli med marsala-brunt smør er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safranstekt hvitløk-cavatelli med marsala-brunt smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safranstekt hvitløk-cavatelli med marsala-brunt smør?▼
En porsjon av Safranstekt hvitløk-cavatelli med marsala-brunt smør inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
