Safranrispilaf
Oppskrift på saffron ris pilaf med safran, perfekt som tilbehør til middagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Safranrispilaf er en deilig og autentisk nordafrikansk rett som maler en fargerik smaksreise på tallerkenen. Denne retten skiller seg ut med sin komplekse og balanserte smaksprofil, hvor den aromatiske safran forener seg harmonisk med den knasende stekte mandlene og den søte, syrlige currants. Det er en rett som setter prikken over i-en når du vil imponere gjestene dine med et eksotisk, men likevel hjemlig måltid.
Ingredienser
- 1. 3/4 teskje knuste safrantråder
- 2 spiseskjeer kokende varmt vann
- 0,8 dl olivenolje
- 2,4 dl skivede mandler (115 gram)
- 1 veldig stor løk, hakket (3 til 9,5 dl)
- 7,1 dl hvit basmatiris (540 gram)
- 10,7 dl vann
- 2,4 dl tørkede currants (115 gram)
Ingredienser
- 1. 3/4 teskje knuste safrantråder
- 2 spiseskjeer kokende varmt vann
- 0,8 dl olivenolje
- 2,4 dl skivede mandler (115 gram)
- 1 veldig stor løk, hakket (3 til 9,5 dl)
- 7,1 dl hvit basmatiris (540 gram)
- 10,7 dl vann
- 2,4 dl tørkede currants (115 gram)
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg safran i varmt vann (2 spiseskjeer) i en liten bolle. Varm opp olje i en tung kjele på 5 liter over middels høy varme til den skinner. Stek mandler, rør jevnlig, til de er gylne, ca. 3 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Stek løk i oljen som er igjen i kjelen, rør av og til, til den er gyllenbrun, 15 til 20 minutter. Overfør halvparten av løken til en bolle. Tilsett ris i løken i kjelen og kok, rør jevnlig, til den begynner å dufte, ca. 2 minutter. Tilsett vann (4 ½ kopper), safran blandture, 1 ½ teskje salt og ½ teskje pepper, og la det småkoke. Skru ned varmen til lav og kok, under lokk, til vannet er absorbert og risen er mør, 18 til 20 minutter. La risen hvile, under lokk og uten varme, i 5 minutter. Mens risen hviler, rør inn mandler og currants i bollen med løken. Fluff risen med en gaffel og server med mandelblandture oppå.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg safrantråden i varmt vann i 10-15 minutter for å ekstrahere mest mulig aroma og farge.
- 2For et ekstra sprøtt resultat, rist mandlene til de er nøttebrune og dufter forførende.
- 3La risen hvile i 5 minutter etter koking for at alle smakene skal trekke seg godt inn.
Serveringsforslag
Safranrispilaf er en utmerket hovedrett som passer perfekt til et glass frisk, syrlig hvitvin. Servér retten varm, med en frisk salat av spicy ruccula, appelsin og granateple som gir en deilig kontrast til de myke, søtlige smakene i pilaf'en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safranrispilaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safranrispilaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safranrispilaf?▼
Total tilberedningstid for Safranrispilaf er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safranrispilaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safranrispilaf?▼
En porsjon av Safranrispilaf inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
