Safranrisotto
Oppskrift på safranrisotto, en kremet og smakfull italiensk rett. Perfekt for en rask og elegant middag.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 8 dl kyllingkraft
- 1 ss vegetabilsk olje
- 0.5 løk, finhakket
- 2.5 dl arborio-ris
- 2.5 dl tørr hvitvin
- En stor klype safran
- 1 ss smør
- 0.5 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss flak til garnityr (valgfritt)
Ingredienser
- 8 dl kyllingkraft
- 1 ss vegetabilsk olje
- 0.5 løk, finhakket
- 2.5 dl arborio-ris
- 2.5 dl tørr hvitvin
- En stor klype safran
- 1 ss smør
- 0.5 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss flak til garnityr (valgfritt)
Slik gjør du:
- Kok kraften opp til lavt småkok i en middels stor kjele.
- Varm opp olje i en middels stor panne på middels varme i 1 minutt.
- Kok løken til den er gjennomsiktig, ca. 3 minutter.
- Tilsett ris og en klype salt.
- Surr risen til den er gjennomsiktig, 1 til 2 minutter.
- Tilsett vin og safran; kok opp under omrøring til risen har absorbert mesteparten av vinen.
- Tilsett 2 øser med kraft til risen; la det småkoke under omrøring til risen har absorbert mesteparten av kraften.
- Fortsett å tilsette kraft, og la risen absorbere den før du tilsetter neste øse.
- Kok til risen er al dente og blandingen er litt løs.
- Rør inn smør.
- Slå av varmen.
- Rør inn revet ost.
- Dekk til og la det stå i 2 minutter.
- Fordel i 4 skåler.
- Pynt hver med ostehøvler, hvis ønskelig.
Om denne retten
Safranrisotto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kyllingkraft, vegetabilsk olje, løk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safranrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safranrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safranrisotto?▼
Total tilberedningstid for Safranrisotto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safranrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safranrisotto?▼
En porsjon av Safranrisotto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
