Safranrislapper
Oppskrift på deilige saffron ris cakes, perfekte som snack eller dessert. Enkel å lage, med krydret safransmak. Ideell for helårssmaking.
Om denne retten
Safranrislapper er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, hakket løk, hakket rød paprika og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl hakket løk
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 1,8 dl Valencia-ris
- 5,9 dl kyllingkraft
- En klype safrantråder
- Salt
- 1,2 dl frosne erter
- 2 egg
- 0,6 dl vann
- 4,7 dl panko-brødsmuler
- 1,2 dl rapsolje
- 1,2 dl rømme
- 0,6 dl oliventapenade
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl hakket løk
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 1,8 dl Valencia-ris
- 5,9 dl kyllingkraft
- En klype safrantråder
- Salt
- 1,2 dl frosne erter
- 2 egg
- 0,6 dl vann
- 4,7 dl panko-brødsmuler
- 1,2 dl rapsolje
- 1,2 dl rømme
- 0,6 dl oliventapenade
Fremgangsmåte
- 1For risotto: 2. Varm opp olivenoljen i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett løk og pepper, og la det koke til det er mørt, ca. 5 minutter. Tilsett risen og rør godt slik at all risen blir dekket av oljen. Rør inn kyllingkraft, safran, salt etter smak og erter. Dekk til og skru ned varmen til lav. La det koke til væsken er absorbert og risen er mør, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles til den er litt varm, ca. 30 minutter. 3. For risboller 4. Bruk en liten iskremkopp eller spiseskje til å forme risboller på størrelse med en spiseskje, og form dem til kaker, ca. 4 cm i diameter. Legg kakene i en ildfast form og lag dem i lag med vokspapir mellom. 5. I en liten bolle, pisk sammen 2 egg med 1/4 kopp vann. Ha brødsmuler i en flat skål. Dypp hver risbolle først i eggeblandingen, deretter i brødsmulene, og sørg for at de er helt dekket. Legg de panerte kakene i en ildfast form med et lag brødsmuler i bunnen. Legg kakene i lag med vokspapir mellom, og strø brødsmuler over lagene. 6. Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kakene i porsjoner, 3–4 minutter på hver side, eller til de er gyldne. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett for å renne av. Tørk av overflaten på kakene med papir for å fjerne overflødig olje. 7. Overfør kakene til et serveringsfat og pynt med en klatt rømme og litt tapenade.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safranrislapper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safranrislapper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safranrislapper?▼
Total tilberedningstid for Safranrislapper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safranrislapper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safranrislapper?▼
En porsjon av Safranrislapper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
