Safranpilaf
Oppskrift på saffron pilaf - en aromatisk og fargerik risrett perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Safranpilaf er en rett med et helt særegent smaksunivers – en harmonisk symbiose av den aromatiske safranen, den fyldige smøren og den lett nøttige risen. Denne retten har sine røtter i den tyrkiske og persiske matkulturen, og er et fantastisk alternativ til den tradisjonelle risgrøten når man ønsker å servere noe litt ekstra. Med sin vakre gule farge og eksotiske duft passer denne pilafen utmerket som festmiddag eller som et deilig, men likevel lettvint, tilbehør til stekt eller grillet kjøtt eller fisk.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer (80 g / 3 oz) smør
- 5,3 dl (450 g / 455 gram) langkornet ris
- 11,9 dl (1,2 liter / 2 pint) grønnsaks- eller kjøttkraft
- salt og pepper
- 10 safranspirer, knust
- finhakket frisk persille og revet kefalotiri eller Parmesanost til pynt
Ingredienser
- 6 spiseskjeer (80 g / 3 oz) smør
- 5,3 dl (450 g / 455 gram) langkornet ris
- 11,9 dl (1,2 liter / 2 pint) grønnsaks- eller kjøttkraft
- salt og pepper
- 10 safranspirer, knust
- finhakket frisk persille og revet kefalotiri eller Parmesanost til pynt
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en panne over høy varme. Når det begynner å bli brunt, tilsett risen, og kok, mens du rører konstant, til den blir ugjennomsiktig. Hell i 4 kopper (1 liter / 1 3/4 pint) av kraften, tilsett en klype salt, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke i omtrent 20 minutter, eller til risen har absorbert all væsken og det dannes små hull på overflaten. Rør safranen inn i den gjenværende kraften, tilsett den i risen, og rør forsiktig. Legg et rent kjøkkenhåndkle over toppen av pannen, sett på lokket, og fjern fra varmen. La pilauen hvile i 5-8 minutter. Server med finhakket persille og revet ost. Dette er et utmerket tilbehør til stekt eller braisert kjøtt eller fisk.
- 2Smelt smøret i en panne over høy varme. Når det begynner å bli brunt, tilsett risen, og kok, mens du rører konstant, til den blir ugjennomsiktig. Hell i 4 kopper (1 liter / 1 3/4 pint) av kraften, tilsett en klype salt, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke i omtrent 20 minutter, eller til risen har absorbert all væsken og det dannes små hull på overflaten. Rør safranen inn i den gjenværende kraften, tilsett den i risen, og rør forsiktig. Legg et rent kjøkkenhåndkle over toppen av pannen, sett på lokket, og fjern fra varmen. La pilauen hvile i 5-8 minutter. Server med finhakket persille og revet ost. Dette er et utmerket tilbehør til stekt eller braisert kjøtt eller fisk.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en god kraftig grønnsaks- eller kjøttkraft for å få maksimal smaksutvikling.
- 2- Rist risen godt i smøret før du tilsetter væske for å få en sprø og nøtteaktig konsistens.
- 3- Dekk til gryta med et rent kjøkkenhåndkle før du setter på lokket – dette absorberer overflødig damp og gir en luftigere pilaf.
Serveringsforslag
Safranpilafen er et nydelig akkompagnement til stekt eller grillet fisk, som laks eller torsk. Pynt gjerne rettene med finhakket persille og revet parmesan eller kefalotiri for en smaksrik og fargerik presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safranpilaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safranpilaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safranpilaf?▼
Total tilberedningstid for Safranpilaf er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safranpilaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safranpilaf?▼
En porsjon av Safranpilaf inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
