Ingredienser
- 6 ss smør
- 450 g langkornet ris
- 12 dl grønnsaks- eller kjøttkraft
- salt
- pepper
- 10 safrantråder, knust
- finhakket frisk persille til pynt
- revet kefalotiri eller parmesanost til pynt
Ingredienser
- 6 ss smør
- 450 g langkornet ris
- 12 dl grønnsaks- eller kjøttkraft
- salt
- pepper
- 10 safrantråder, knust
- finhakket frisk persille til pynt
- revet kefalotiri eller parmesanost til pynt
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en panne over middels/høy varme. Når smøret begynner å bli brunt, tilsett risen.
- Kok risen under konstant omrøring til den blir ugjennomsiktig.
- Hell i 10 dl av kraften, tilsett en klype salt, og kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke i omtrent 20 minutter, eller til risen har absorbert all væsken og det dannes små hull på overflaten.
- Rør safranen inn i den gjenværende kraften (2 dl), tilsett den i risen, og rør forsiktig.
- Legg et rent kjøkkenhåndkle over toppen av pannen, sett på lokket, og fjern fra varmen.
- La pilafen hvile i 5-8 minutter.
- Server med finhakket persille og revet ost. Dette er et utmerket tilbehør til stekt eller braisert kjøtt eller fisk.
Om denne retten
Safranpilaf er en rett med et helt særegent smaksunivers – en harmonisk symbiose av den aromatiske safranen, den fyldige smøren og den lett nøttige risen. Denne retten har sine røtter i den tyrkiske og persiske matkulturen, og er et fantastisk alternativ til den tradisjonelle risgrøten når man ønsker å servere noe litt ekstra. Med sin vakre gule farge og eksotiske duft passer denne pilafen utmerket som festmiddag eller som et deilig, men likevel lettvint, tilbehør til stekt eller grillet kjøtt eller fisk.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en god, kraftig grønnsaks- eller kjøttkraft for å få maksimal smaksutvikling.
- 2- Rist risen godt i smøret før du tilsetter væske for å få en sprø og nøtteaktig konsistens.
- 3- Dekk til gryten med et rent kjøkkenhåndkle før du setter på lokket – dette absorberer overflødig damp og gir en luftigere pilaf.
Serveringsforslag
Safranpilafen er et nydelig akkompagnement til stekt eller grillet fisk, som laks eller torsk. Pynt gjerne retten med finhakket persille og revet parmesan eller kefalotiri for en smaksrik og fargerik presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aromatisk safranpilaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aromatisk safranpilaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aromatisk safranpilaf?▼
Total tilberedningstid for Aromatisk safranpilaf er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aromatisk safranpilaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aromatisk safranpilaf?▼
En porsjon av Aromatisk safranpilaf inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
