Safrankyllingkraft med spinatmatzo-boller
Oppskrift på smakfull saffron kyllingkraft med fyldige spinatmatzo baller. Perfekt for en varmende forrett eller hovedrett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne safrankyllingkraften med spinatmatzaboller er ikke bare en rett for ganen, men også en feiring av jødisk kultur og tradisjon. Kyllingkraften trekker fram den dype, fylde smaken av safran, mens de luftige matzabollene tilbyr en deilig teksturkontrast. En rett som kombinerer komfort, historie og utsøkt smak - perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 2720 gram kyllingvinger
- 37,9 dl vann
- 1 ½ pund løk, i kvarter
- 6 laurbærblader
- 1 spiseskje grovt kosher-salt
- 1 ½ teskje safrantråder
- ½ teskje hele svart pepperkorn
- 4 store egg
- 1 ¼ teskje grovt kosher-salt
- ½ teskje malt svart pepper
- 2,4 dl usaltet matzameal
- 1 pakke på 285 gram frossen hakket spinat, tint og presset tørr
Ingredienser
- 2720 gram kyllingvinger
- 37,9 dl vann
- 1 ½ pund løk, i kvarter
- 6 laurbærblader
- 1 spiseskje grovt kosher-salt
- 1 ½ teskje safrantråder
- ½ teskje hele svart pepperkorn
- 4 store egg
- 1 ¼ teskje grovt kosher-salt
- ½ teskje malt svart pepper
- 2,4 dl usaltet matzameal
- 1 pakke på 285 gram frossen hakket spinat, tint og presset tørr
Fremgangsmåte
- 1For safran-kyllingkraft: Kok opp alle ingrediensene i en veldig stor gryte. Skru ned varmen til middels-lav, dekk delvis til, og la småkoke i 2 timer, av og til omrøring. Sil kraften over i en annen gryte. Skje av 1/4 kopp fett fra toppen av kraften og legg det i en middels stor bolle; tilsett 1/4 kopp kraft. La fettet avkjøles og sett til side til matzaboller. Fjern nok kjøtt fra kyllingvingene til å måle 1 rikelig kopp. Finhakk kyllingen; sett til side for matzabollene. Avkjøl den resterende kraften til den skal brukes. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 2For matzaboller: Visp egg, salt og pepper inn i kyllingfettet. Bland inn matzamel, deretter spinat og den reserverte hakkede kyllingen. Dekk til og la stå i kjøleskapet til det er fast, minst 1 time og opptil 1 dag. Kok opp en stor gryte med rikelig saltet vann. Bruk våte hender og ca. 2 ss av gangen, form matzablandingen til 16 baller; slipp dem forsiktig i det kokende vannet. Skru ned varmen til lav, dekk til gryten, og la småkoke til de er møre, ca. 45 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør matzabollene til en 13x9x2 tommers form. (Kan lages 1 dag i forveien; oppbevar i kjøleskap.) Skum av eventuelt fett fra toppen av kraften; la den småkoke. Krydre med salt og pepper. Tilsett kokte matzaboller og la dem småkoke til de er gjennomvarme, ca. 10 minutter. Server ved å øse kraft og 2 matzaboller i hver av 8 skåler.
- 3For å oppsummere: Visp egg, salt og pepper inn i kyllingfettet. Bland inn matzamel, spinat og den reserverte hakkede kyllingen. Dekk til og la stå i kjøleskapet til det er fast, minst 1 time og opptil 1 dag.
- 4Kok opp en stor gryte med rikelig saltet vann. Bruk våte hender og ca. 2 ss av gangen, form matzablandingen til 16 baller; slipp dem forsiktig i det kokende vannet. Skru ned varmen til lav, dekk til gryten, og la småkoke til de er møre, ca. 45 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør matzabollene til en 13x9x2 tommers form. (Kan lages 1 dag i forveien; oppbevar i kjøleskap.) Skum av eventuelt fett fra toppen av kraften; la den småkoke. Krydre med salt og pepper. Tilsett kokte matzaboller og la dem småkoke til de er gjennomvarme, ca. 10 minutter. Server ved å øse kraft og 2 matzaboller i hver av 8 skåler.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste kvalitets safrantråder for maksimal aroma og smak.
- 2La matzablandingen hvile i kjøleskapet i minst én time - dette gjør det enklere å forme de luftige bollene.
- 3Skum av fettet fra toppen av kyllingkraften for en lettere og renere buljong.
Serveringsforslag
Server safrankyllingkraften med matzabollene sammen med et friskt salat av bladgrønt, som tilfører en behagelig kakerett til denne rike og kompakte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safrankyllingkraft med spinatmatzo-boller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safrankyllingkraft med spinatmatzo-boller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safrankyllingkraft med spinatmatzo-boller?▼
Total tilberedningstid for Safrankyllingkraft med spinatmatzo-boller er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safrankyllingkraft med spinatmatzo-boller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safrankyllingkraft med spinatmatzo-boller?▼
En porsjon av Safrankyllingkraft med spinatmatzo-boller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
