Safrankylling, kokt sitron og grønnbønnesalat
Oppdag en smakfull oppskrift på saffron kylling kombinert med kokt sitron og en frisk grønn bønnesalat. Perfekt for en lett og smakfull middag.
Om denne retten
Denne safrankyllingen med kokt sitron og grønnbønnesalat bringer et stikk av middelhavet til det norske kjøkenbordet. Den luftige kyllingen, den friske sitronsmaken og de sprø grønne bønnene skaper en herlig kombinasjon av teksturer og smaker som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1 sitron, helst ubehandlet
- 2. 1 1/4 teskjeer salt, pluss mer etter smak, delt
- 3. En klype safran
- 4. 2 spiseskjeer finhakkede mynteblader
- 5. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 3 spiseskjeer sitronsaft, delt
- 7. 0,6 dl olivenolje, delt
- 8. 570 gram skinn- og benfri kyllingbryst, banket til ca. 1,3 cm tykkelse
- 9. 450 gram grønne bønner, vasket og trimmede
- 10. Nonstick-kokkespray
- 11. 2 spiseskjeer finhakkede ferske timianblader
- 12. 1 spiseskje honning
- 13. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 sitron, helst ubehandlet
- 2. 1 1/4 teskjeer salt, pluss mer etter smak, delt
- 3. En klype safran
- 4. 2 spiseskjeer finhakkede mynteblader
- 5. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 3 spiseskjeer sitronsaft, delt
- 7. 0,6 dl olivenolje, delt
- 8. 570 gram skinn- og benfri kyllingbryst, banket til ca. 1,3 cm tykkelse
- 9. 450 gram grønne bønner, vasket og trimmede
- 10. Nonstick-kokkespray
- 11. 2 spiseskjeer finhakkede ferske timianblader
- 12. 1 spiseskje honning
- 13. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Prikk sitronen på 3 eller 4 steder med en gaffel og legg den i en liten kjele med 1 teskje salt. Dekk med vann og kok opp. La det småkoke under lokk i ca. 50 minutter, eller til sitronen er veldig mør. Sil av og la den avkjøle.
- 22. I mellomtiden blander du safran, mynte, hvitløk, 1 spiseskje sitronsaft, 1 spiseskje olivenolje og 1/4 teskje salt i en liten bolle. Hell marinaden i en lufttett plastpose, tilsett kyllingen og la den marinere mens du forbereder de andre ingrediensene.
- 33. Damp de grønne bønnene i 4 minutter og la dem avkjøle. Kutt dem i 1/2-tommers biter.
- 44. Forvarm en stor stekepanne eller grillpanne som er sprayet med matlagingsspray. Stek kyllingen i 3 til 4 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. La den avkjøle. Kutt i munnfulle biter.
- 55. Skjær av endene på sitronen og del den i to på langs. Skrap ut fruktkjøttet. Skjær skallet i tynne skiver, og deretter i 1/4-tommers biter.
- 66. I en stor bolle blander du kylling, sitron, grønne bønner og timian. I en liten bolle blander du resten av sitronsaften og honningen, visp inn resten av olivenoljen, og krydr med salt og pepper etter smak. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig for å blande.
Tips og Varianter
- 1Å koke sitronen gjør den mør og avlanger skallet, noe som gir en delikat, sitronaktig smak til retten.\nSørg for at kyllingen er banket ut til jevn tykkelse for å få en jevn stekeprosess.\nDamp bønnene bare et par minutter for å beholde sprekkheten.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en sommerlig middag ute på terrassen, hvor den friske salaten og de syrlige smakene er et forfriskende innslag. Server gjerne med et glass tørt hvitvin eller en kjølig rosé for å løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safrankylling, kokt sitron og grønnbønnesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safrankylling, kokt sitron og grønnbønnesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safrankylling, kokt sitron og grønnbønnesalat?▼
Total tilberedningstid for Safrankylling, kokt sitron og grønnbønnesalat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safrankylling, kokt sitron og grønnbønnesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safrankylling, kokt sitron og grønnbønnesalat?▼
En porsjon av Safrankylling, kokt sitron og grønnbønnesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
