Oppskrift på saftige safrankaker med tørket frukt

Ingredienser

18porsjoner

7 g aktiv tørrgjær

1 ts sukker

4,7 dl lunkent vann

3 ss kokende vann

1/4 ts safrantråder

13 dl hvetemel

1 ss fettfri tørrmelk

4 ss superfint sukker

1 1/2 ts salt

0,6 dl kaldt usaltet smør, skåret i biter

1,2 dl hakket kandisert appelsinskall

1,2 dl gyldne rosiner

1,2 dl tørkede rips

Ingredienser

18porsjoner

7 g aktiv tørrgjær

1 ts sukker

4,7 dl lunkent vann

3 ss kokende vann

1/4 ts safrantråder

13 dl hvetemel

1 ss fettfri tørrmelk

4 ss superfint sukker

1 1/2 ts salt

0,6 dl kaldt usaltet smør, skåret i biter

1,2 dl hakket kandisert appelsinskall

1,2 dl gyldne rosiner

1,2 dl tørkede rips

Slik gjør du:

Bland gjær og 1 ts sukker i en liten bolle, og rør inn 3 dl lunkent vann. La blandingen stå til den blir skummende, ca. 10 minutter.

I en annen liten bolle blander du kokende vann og safran.

Sikt 3,5 dl mel i en bolle og rør inn gjærblandingen og tørrmelk. Rør til en jevn røre. La røren heve, tildekket med plastfolie, på et lunt sted i 30 minutter.

I bollen til en elektrisk mikser blander du de resterende 9,5 dl mel, superfint sukker og salt. Bland inn smør til blandingen ligner grovt mel.

Tilsett røren, safranblandingen og de resterende 1,7 dl lunkent vann. Bruk paddelvisp på lav hastighet til deigen er glatt, myk og klissete.

La deigen heve, tildekket med plastfolie, på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.

Forvarm ovnen til 190°C og smør atten muffinsformer (ca. 1,2 dl hver).

Slå ned deigen og visp med paddelvisp på lav hastighet i 5 minutter.

Tilsett appelsinskall, rosiner og rips, og visp til det er godt blandet.

Bruk en 0,6 dl måleskje til å fordele deigen i muffinsformene. La deigen heve, tildekket med smurt bakepapir og kjøkkenhåndklær, på et lunt sted til deigen er jevn med toppen av formene, ca. 30 minutter.

Stek kakene midt i ovnen i 20 minutter, eller til de er gylne. Avkjøl på rist.

Kakene kan lages dagen før og avkjøles før de oppbevares i lufttette beholdere.

Om denne retten

Saftige safrankaker med tørket frukt er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 180 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer aktiv tørrgjær, sukker, lunkent vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 18 porsjoner.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftige safrankaker med tørket frukt?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige safrankaker med tørket frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftige safrankaker med tørket frukt?▼

Total tilberedningstid for Saftige safrankaker med tørket frukt er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 18 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftige safrankaker med tørket frukt vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftige safrankaker med tørket frukt?▼

En porsjon av Saftige safrankaker med tørket frukt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.