Safrankaker
Oppdag en enkel oppskrift på safron kaker, perfekte som dessert eller til kaffen. Lett å lage og smakfull for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Safrankaker er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer aktiv tørrgjær (2 1/2 teskjeer), teskje granulert sukker, lunkent vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1. 7 gram aktiv tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 2. 1 teskje granulert sukker
- 3. 4,7 dl lunkent vann
- 4. 3 spiseskjeer kokende vann
- 5. en lett avrundet 1/4 teskje safrantråder
- 6. 13 dl brødmel
- 7. 1 spiseskje fettfri tørrmelk
- 8. 4 spiseskjeer superfint sukker
- 9. 1 1/2 teskjeer salt
- 10. 1/2 stykke (0,6 dl) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 11. 1,2 dl hakket kandisert appelsinskall*
- 12. 1,2 dl gyldne rosiner
- 13. 1,2 dl tørkede currants
- 14. *tilgjengelig i spesialbutikker og noen supermarkeder
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1. 7 gram aktiv tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 2. 1 teskje granulert sukker
- 3. 4,7 dl lunkent vann
- 4. 3 spiseskjeer kokende vann
- 5. en lett avrundet 1/4 teskje safrantråder
- 6. 13 dl brødmel
- 7. 1 spiseskje fettfri tørrmelk
- 8. 4 spiseskjeer superfint sukker
- 9. 1 1/2 teskjeer salt
- 10. 1/2 stykke (0,6 dl) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 11. 1,2 dl hakket kandisert appelsinskall*
- 12. 1,2 dl gyldne rosiner
- 13. 1,2 dl tørkede currants
- 14. *tilgjengelig i spesialbutikker og noen supermarkeder
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle blander du gjær og sukker, og rører inn 1 1/4 kopper lunkent vann. La blandingen stå til den blir skummende, ca. 10 minutter. I en annen liten bolle blander du kokende vann og safran. I en bolle siktar du 1 1/2 kopper mel og rører inn gjærblandingen og tørrmelk, og rører til en røre. La røren heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted i 30 minutter. I en bolle av en elektrisk mikser blander du de resterende 4 koppene mel, superfint sukker og salt, og blander inn smør til blandingen ligner grovt mel. Tilsett røren, safranblandingen og de resterende 3/4 kopper lunkent vann, og med paddelvedlegg visper du på lav hastighet til det blir glatt, mykt og klissete. La deigen heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time. Forvarm ovnen til 190°C og smør atten 1/2-kopp muffinsformer. Slå ned deigen og visp med paddelvedlegg på lav hastighet i 5 minutter. Tilsett appelsinskall, rosiner og currants, og visp til det er godt blandet. Med en måleskje på 1/4 kopp former du deigen i muffinsformene, og lar den heve, dekket med smurt vokspapir og kjøkkenhåndklær, på et lunt sted til deigen er jevn med toppene på formene, ca. 30 minutter. Stek kakene midt i ovnen i 20 minutter, eller til de er gylne, og avkjøl på rist. Kakene kan lages dagen før og avkjøles før de oppbevares i lufttette beholdere.
- 22. I en liten bolle blander du gjær og sukker, og rører inn 1 1/4 kopper lunkent vann. La blandingen stå til den blir skummende, ca. 10 minutter. I en annen liten bolle blander du kokende vann og safran.
- 33. I en bolle siktar du 1 1/2 kopper mel og rører inn gjærblandingen og tørrmelk, og rører til en røre. La røren heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted i 30 minutter.
- 44. I en bolle av en elektrisk mikser blander du de resterende 4 koppene mel, superfint sukker og salt, og blander inn smør til blandingen ligner grovt mel. Tilsett røren, safranblandingen og de resterende 3/4 kopper lunkent vann, og med paddelvedlegg visper du på lav hastighet til det blir glatt, mykt og klissete. La deigen heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 55. Forvarm ovnen til 190°C og smør atten 1/2-kopp muffinsformer.
- 66. Slå ned deigen og visp med paddelvedlegg på lav hastighet i 5 minutter. Tilsett appelsinskall, rosiner og currants, og visp til det er godt blandet. Med en måleskje på 1/4 kopp former du deigen i muffinsformene, og lar den heve, dekket med smurt vokspapir og kjøkkenhåndklær, på et lunt sted til deigen er jevn med toppene på formene, ca. 30 minutter.
- 77. Stek kakene midt i ovnen i 20 minutter, eller til de er gylne, og avkjøl på rist. Kakene kan lages dagen før og avkjøles før de oppbevares i lufttette beholdere.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safrankaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safrankaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safrankaker?▼
Total tilberedningstid for Safrankaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safrankaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safrankaker?▼
En porsjon av Safrankaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
