Safranbolognese med søtpotetnudler og fetaost
En smakfull safranbolognese servert med friske søtpotetnudler og smuldret fetaost. En lett og mettende middagsrett.
Foto av Jacqueline Spotto på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje, delt
- 0.5 stk Vidalia-løk, tynne skiver
- 1.2 dl hakket aromasopp
- 1 (40 g) pakke sazon-krydder med safran (f.eks. Goya® Azafran)
- 1.2 dl kjøttdeig
- 2 ss tomatpuré
- 1 stor søtpotet, skrelt
- 1.2 dl smuldret fetaost
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1 ss olivenolje, delt
- 0.5 stk Vidalia-løk, tynne skiver
- 1.2 dl hakket aromasopp
- 1 (40 g) pakke sazon-krydder med safran (f.eks. Goya® Azafran)
- 1.2 dl kjøttdeig
- 2 ss tomatpuré
- 1 stor søtpotet, skrelt
- 1.2 dl smuldret fetaost
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ts olivenolje i en liten kjele over middels varme.
- Tilsett løk; kok og rør til den er lett gjennomsiktig, ca. 3 minutter.
- Tilsett sopp; kok til den er lett mør, ca. 3 minutter.
- Rør inn sazon-krydderet.
- Skru ned varmen til lav og la det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 3 minutter.
- Rør inn kjøttdeigen i kjelen; kok over middels varme, rør jevnlig, til den er smuldret og ikke lenger rosa, ca. 5 minutter.
- Tilsett tomatpuré; skru ned varmen, dekk til og la sausen småkoke i ca. 10 minutter.
- Skjær søtpoteten i nudler med den tynne julienne-skjæren på en mandolin.
- Fyll en kjele med vann; tilsett 1 ts olivenolje og en klype salt.
- Kok opp vannet og la det småkoke forsiktig.
- Tilsett søtpotetnudlene og kok i 1 til 2 minutter.
- Ta ut av vannet og la renne av.
- Legg søtpotetnudlene på serveringsfat.
- Strø over fetaost.
- Hell over sausen.
- Krydre med salt og svart pepper.
Om denne retten
Denne oppskriften på safranbolognese med søtpotetnudler og fetaost er en spennende vri på den klassiske bolognesen. Søtpotetnudlene gir en lett og glutenfri base, mens safran og fetaost tilfører en unik og aromatisk smak. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Tips og Varianter
- 1For å få jevne søtpotetnudler, bruk en mandolin med julienne-blad. Hvis du ikke har en mandolin, kan du skjære søtpoteten i tynne strimler for hånd. Pass på å ikke overkoke søtpotetnudlene, da de raskt blir myke.
Serveringsforslag
Server gjerne med et dryss fersk persille eller koriander for ekstra smak og farge. En grønn salat passer også godt som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safranbolognese med søtpotetnudler og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safranbolognese med søtpotetnudler og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safranbolognese med søtpotetnudler og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Safranbolognese med søtpotetnudler og fetaost er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safranbolognese med søtpotetnudler og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
