Safran-ristet hvitløk cavatelli med marsala-brun smør
Oppskrift på safran-ristet hvitløk cavatelli med marsala-brun smør, en smakfull rett som kombinerer krydder, hvitløk og rik saus. Perfekt for en spesiell kveld.
Om denne retten
Denne retten kombinerer safranens rike og dype smak med den aromatiske hvitløken, og det hele bindes sammen av den kremet e og nøtteaktige marsala-brune smørsausen. Cavatelli-pastaen har en fantastisk struktur som virkelig løfter hele retten. Det er en perfekt rett for en spesiell kveld eller en middag med venner.
Ingredienser
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1 klype safran
- 10 fedd hvitløk, ristet
- 0,6 dl ricottaost
- 142 g mel
- 3 ss olivenolje
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts bakepulver
- 225 g usaltet smør
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss hakket sjalottløk
- 55 ml Marsala-vin
- 0,5 ss hakket basilikum
- 0,5 ss hakket persille
- 1 sitron, saft
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- Romanoost, til pynt
Ingredienser
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1 klype safran
- 10 fedd hvitløk, ristet
- 0,6 dl ricottaost
- 142 g mel
- 3 ss olivenolje
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts bakepulver
- 225 g usaltet smør
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss hakket sjalottløk
- 55 ml Marsala-vin
- 0,5 ss hakket basilikum
- 0,5 ss hakket persille
- 1 sitron, saft
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- Romanoost, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. For safran-stekt hvitløk-cavatelli: Kok opp kyllingkraft og safran til kraften får en dyp gul farge (ca. 3 minutter), ta av varmen. I en food processor, bruk den plastiske kniven, tilsett den ristet hvitløken, ricottaost, mel, olivenolje, salt og bakepulver, og puls ett eller to ganger. Tilsett halvparten av den varme safrankraften og begynn å kjøre maskinen, og tilsett resten av kraften til en deig dannes. Lag cavatelli av deigen etter instruksjonene på pakken. Kok cavatelliene i saltet, kokende vann i 2-3 minutter. Avkjøl pastaen i kaldt vann, sil av og vend inn litt olivenolje.
- 22. For marsala-brun smør: I en middels stor stekepanne, smel t smøret og la det koke til det er brunt. Tilsett hvitløk og sjalottløk. Deglaser med marsala og krydre med basilikum, persille, sitronsaft, salt og nykvernet svart pepper. Vend det brune smøret med safran-stekt hvitløk-cavatelli, legg det i en serveringsskål. Pynt med revet romanoost på toppen og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at hvitløken blir ordentlig ristet for å få maksimal smak.
- 2Pochér cavatelliene like før servering for best konsistens.
- 3For en rikere smak, øk mengden marsala-vin eller la smørsausen koke litt lenger.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller en let, fruktig rødvin. Servér den med en frisk salat eller dampede grønnsaker for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safran-ristet hvitløk cavatelli med marsala-brun smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safran-ristet hvitløk cavatelli med marsala-brun smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safran-ristet hvitløk cavatelli med marsala-brun smør?▼
Total tilberedningstid for Safran-ristet hvitløk cavatelli med marsala-brun smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safran-ristet hvitløk cavatelli med marsala-brun smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safran-ristet hvitløk cavatelli med marsala-brun smør?▼
En porsjon av Safran-ristet hvitløk cavatelli med marsala-brun smør inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
