Safran- og hvitløkscavatelli med marsalasmør
En smakfull oppskrift på hjemmelaget safran- og hvitløkscavatelli med en rik marsalasmørsaus. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl kyllingkraft
- 1 klype safran
- 10 fedd hvitløk, ristet
- 0.6 dl ricottaost
- 142 g mel
- 3 ss olivenolje
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts bakepulver
- 225 g usaltet smør
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss hakket sjalottløk
- 55 ml Marsala-vin
- 0.5 ss hakket basilikum
- 0.5 ss hakket persille
- 1 sitron, saft
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- Romanoost, til pynt
Ingredienser
- 3.6 dl kyllingkraft
- 1 klype safran
- 10 fedd hvitløk, ristet
- 0.6 dl ricottaost
- 142 g mel
- 3 ss olivenolje
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts bakepulver
- 225 g usaltet smør
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss hakket sjalottløk
- 55 ml Marsala-vin
- 0.5 ss hakket basilikum
- 0.5 ss hakket persille
- 1 sitron, saft
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- Romanoost, til pynt
Slik gjør du:
- For safran- og hvitløkscavatelli:
- Kok opp kyllingkraft og safran til kraften får en dyp gul farge (ca. 3 minutter), ta av varmen.
- I en foodprosessor, bruk plastkniven, tilsett den ristede hvitløken, ricottaost, mel, olivenolje, salt og bakepulver, og puls én eller to ganger.
- Tilsett halvparten av den varme safrankraften og begynn å kjøre maskinen, og tilsett resten av kraften til en deig dannes.
- Lag cavatelli av deigen etter instruksjonene på pakken.
- Kok cavatelliene i saltet, kokende vann i 2-3 minutter.
- Avkjøl pastaen i kaldt vann, sil av og vend inn litt olivenolje.
- For marsalabrunt smør:
- I en middels stor stekepanne, smelt smøret og la det koke til det er brunt.
- Tilsett hvitløk og sjalottløk.
- Deglaser med marsala og krydre med basilikum, persille, sitronsaft, salt og nykvernet svart pepper.
- Vend det brune smøret med safran- og hvitløkscavatelli, legg det i en serveringsskål.
- Pynt med revet romanoost på toppen og server.
Om denne retten
Denne retten kombinerer safranens rike og dype smak med den aromatiske hvitløken, og det hele bindes sammen av den kremete og nøtteaktige marsalabrune smørsausen. Cavatelli-pastaen har en fantastisk struktur som virkelig løfter hele retten. Det er en perfekt rett for en spesiell kveld eller en middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at hvitløken blir ordentlig ristet for å få maksimal smak.
- 2Kok cavatelliene like før servering for best konsistens.
- 3For en rikere smak, øk mengden marsala-vin eller la smørsausen koke litt lenger.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller en lett, fruktig rødvin. Servér den med en frisk salat eller dampede grønnsaker for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safran- og hvitløkscavatelli med marsalasmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safran- og hvitløkscavatelli med marsalasmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safran- og hvitløkscavatelli med marsalasmør?▼
Total tilberedningstid for Safran- og hvitløkscavatelli med marsalasmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safran- og hvitløkscavatelli med marsalasmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safran- og hvitløkscavatelli med marsalasmør?▼
En porsjon av Safran- og hvitløkscavatelli med marsalasmør inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
