Klassisk Sachertorte med aprikos og sjokoladeglasur
Lær hvordan du lager den perfekte sachertorte, en rik og smakfull sjokoladekake med aprikosfyll og sjokoladetrekk. En klassisk dessert som imponerer.
Foto av Dima Valkov på Pexels
Ingredienser
- 125 g kvalitets bittersøt sjokolade, finhakket
- 135 g usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl melis
- 6 store egg, separert, romtemperert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.2 dl sukker
- 2.4 dl hvetemel
- 2.4 dl aprikosglasur
- Små porsjoner sjokoladeglasur
- Søtet pisket krem til servering
Ingredienser
- 125 g kvalitets bittersøt sjokolade, finhakket
- 135 g usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl melis
- 6 store egg, separert, romtemperert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.2 dl sukker
- 2.4 dl hvetemel
- 2.4 dl aprikosglasur
- Små porsjoner sjokoladeglasur
- Søtet pisket krem til servering
Slik gjør du:
- Plasser en rist i midten av ovnen og varm opp til 200°C. Smør en 23 cm rund springform lett, og dekk bunnen med et rundt ark bakepapir. Dryss sidene av formen med mel og rist av overflødig mel.
- Smelt sjokoladen i den øverste delen av en dobbelkoker over veldig varmt, men ikke kokende, vann, eller i en mikrobølgeovn på middels effekt. Fjern fra varmen eller ovnen, og la den stå, rør om ofte, til den er avkjølt.
- Pisk smøret i en stor bolle med en kraftig håndmikser utstyrt med flatpisker på middels-høy hastighet til det er glatt, ca. 1 minutt. På lav hastighet, pisk inn melis. Sett hastigheten tilbake til middels-høy og pisk til lys i farge og tekstur, ca. 2 minutter. Pisk inn eggeplommene, én av gangen, og skrap ned sidene av bollen. Rør inn sjokoladen og vaniljen.
- Pisk eggehvitene og sukkeret i en stor bolle med en håndholdt elektrisk mikser på høy hastighet til de danner myke, blanke topper. Ikke overpisk.
- Vend inn omtrent en fjerdedel av de piskede eggehvitene i sjokoladeblandingen for å lette den. Vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig, slik at det fortsatt er noen synlige striper av hvit.
- Sikt over halvparten av melet og vend inn med en stor ballongvisp eller slikkepott. Gjenta med resten av melet.
- Fordel røren jevnt i formen. Stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 45 minutter. (Kaken vil heve seg i midten.)
- Avkjøl kaken på en rist i 10 minutter. Fjern sidene av formen, og snu kaken opp ned på risten. Fjern bakepapiret, og snu den igjen på en annen rist for å få den rett opp. Avkjøl helt.
- For å montere kaken: Del den avkjølte kaken horisontalt i to like deler. Smør aprikosglasuren jevnt over den nederste halvdelen. Legg den øverste halvdelen forsiktig oppå.
- Fordel sjokoladeglasuren jevnt over toppen og sidene av kaken. La glasuren stivne før servering.
Om denne retten
Sachertorte er en ikonisk østerriksk sjokoladekake med en rik, mørk smak og en glitrende aprikosglasur. Denne legendariske dessertkaken har vært et stolt symbol på østerriksk kaffehusfølelse i generasjoner, og er uunnværlig på ethvert velsmakende kakebord.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er romtempererte for best mulig resultat.
- 2Ikke overpisk eggehvitene - de skal bare danne myke, blanke topper.
- 3Stek kaken i midten av ovnen for jevn heving og fin farge.
Serveringsforslag
Servér Sachertorte med en deilig, søt pisket krem og et glass kirsebærlikør for en autentisk østerriksk nytelse. Kaken passer perfekt som avslutning på en festmiddag eller som nytelse i et koselig kaffeslabberas.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Sachertorte med aprikos og sjokoladeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Sachertorte med aprikos og sjokoladeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Sachertorte med aprikos og sjokoladeglasur?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Sachertorte med aprikos og sjokoladeglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Sachertorte med aprikos og sjokoladeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Sachertorte med aprikos og sjokoladeglasur?▼
En porsjon av Klassisk Sachertorte med aprikos og sjokoladeglasur inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brookes klassiske brownies
Klassisk sjokoladekake
Veganske havregrynsbarer med sjokolade
Myke havregryn- og kokoskjeks med sjokolade
Kremet mandelfyll til kaker og bakverk
