Oppskrift: Røykte mozzarella- og ricottaboller med balsamico-dipp

Ingredienser

4porsjoner

250 g ricotta

150 g røkt mozzarella, revet

1/2 ts salt

1/4 ts sort pepper

100 g panko

2 store egg, lett pisket

50 g hvetemel

5 dl vegetabilsk olje til fritering

1 ss fersk timian, hakket

Balsamico-dippsaus:

1 dl balsamicoeddik

1 ss sitronsaft

1 ts dijonsennep

1 ts honning

1 dl olivenolje

Salt og pepper etter smak

Ingredienser

4porsjoner

250 g ricotta

150 g røkt mozzarella, revet

1/2 ts salt

1/4 ts sort pepper

100 g panko

2 store egg, lett pisket

50 g hvetemel

5 dl vegetabilsk olje til fritering

1 ss fersk timian, hakket

Balsamico-dippsaus:

1 dl balsamicoeddik

1 ss sitronsaft

1 ts dijonsennep

1 ts honning

1 dl olivenolje

Salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

For bollene: Bland ricotta, røkt mozzarella, salt og pepper i en liten bolle.

Hell panko i en annen bolle. Pisk eggene lett i en tredje bolle. Ha mel i en fjerde bolle. Legg et bakepapir på et brett.

Ta en skje med ca. 1 1/2 ss osteblanding og rull den i melet for å dekke. Overfør ballen til egget og rull for å dekke. Deretter over i panko og rull igjen for å dekke. Legg osteballen på det bakepapirkledde brettet. Gjenta med resten av osteblandingen.

I mellomtiden varmer du opp 7,5 cm vegetabilsk olje i en stor stekepanne til 180°C. Stek bollene i porsjoner, pass på å ikke overfylle pannen, til de er gylne, ca. 1 til 2 minutter. Ta dem opp med en hullsleiv og legg på tørkepapir for å renne av. Strø over timian. Server varme med balsamico-dippsaus.

For balsamico-dippsausen: Bland eddik, sitronsaft, sennep og honning i en blender. Kjør til det er godt blandet. Tilsett oljen i en jevn strøm mens maskinen går. Krydre med salt og pepper. Server i en liten skål ved siden av bollene.

Om denne retten

Disse små, gylne ostebollene er en himmelsk kombinasjon av sødme, røyk og sprøhet. Inspirasjonen kommer fra den tradisjonelle italienske friterte retten montanara, men med en norsk vri ved bruk av vår kjente røykte mozzarella og kremet ricotta. Perfekt som en fløyelsmyk forrett til middag med venner eller som et deilig snacks til aperitiff.

Tips og Varianter

1Bruk en blanding av ricotta og røkt mozzarella for best smaksbalanse og konsistens.

2Pass på at oljen holder riktig temperatur – for kald olje vil gjøre bollene tunge og oljete, for varm vil de bli for raskt mørke på utsiden.

3Dypp bollene i mel før du legger dem i egget og panko for ekstra sprøhet.

Serveringsforslag

Server de varme, sprø bollene med en deilig, syrlig-søt balsamico-dipp som tilfører en fin kontrast. Et glass tørr, sprudlende hvitvin er et perfekt følge.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Røykte mozzarella- og ricottaboller med balsamico-dipp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykte mozzarella- og ricottaboller med balsamico-dipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Røykte mozzarella- og ricottaboller med balsamico-dipp?▼

Total tilberedningstid for Røykte mozzarella- og ricottaboller med balsamico-dipp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Røykte mozzarella- og ricottaboller med balsamico-dipp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Røykte mozzarella- og ricottaboller med balsamico-dipp?▼

En porsjon av Røykte mozzarella- og ricottaboller med balsamico-dipp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.