Røykte chilipotetknyser
Lær hvordan du lager smakfulle røykte chile potetknishes med enkle steg. Perfekt som forrett eller snacks, ideell for helårssmaking.
Om denne retten
De røykte chilipotetkrydderskivene er en deilig og uventet forrett som er perfekt for høstens festlige sammenkomster. Oppskriften har sin opprinnelse fra det sørlige Mexico, der lokalbefolkningen har lært å utnytte regionens rike chilitradisjoner og fantastiske potetavlinger. Når den sprø deigen møter den røykte chilismaken og den kremslige potetfyllingen, skapes en unik og uimotståelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- ¾ kopp vegetabilsk olje
- ¾ kopp vann
- ¼ teskje malt spisskummen
- ¼ teskje gurkemeie
- ½ teskje salt
- 2 ½ kopper hvetemel
- 900 gram skrelte bakepoteter, som russet
- 1 stor spansk løk, finhakket (ca. 4,7 dl)
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje malt spisskummen
- 3 spiseskjeer puré av chipotle i adobosaus
- 450 gram ferdigkokt kielbasa, skåret i 1/4 tommers terninger
Ingredienser
- ¾ kopp vegetabilsk olje
- ¾ kopp vann
- ¼ teskje malt spisskummen
- ¼ teskje gurkemeie
- ½ teskje salt
- 2 ½ kopper hvetemel
- 900 gram skrelte bakepoteter, som russet
- 1 stor spansk løk, finhakket (ca. 4,7 dl)
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje malt spisskummen
- 3 spiseskjeer puré av chipotle i adobosaus
- 450 gram ferdigkokt kielbasa, skåret i 1/4 tommers terninger
Fremgangsmåte
- 1I en blender, utstyrt med visp, bland oljen, vannet, spisskummen, gurkemeie, salt og 1 ½ kopp mel. Hvis nødvendig, tilsett mer mel eller vann for å få en myk deig. Form deigen til to rektangler. Pakk inn i plastfolie og la hvile ved romtemperatur i 30 minutter. Dette er en oljebasert deig kalt ail teig.
- 2Legg potetene i en kjele med vann og kok til de er møre når du stikker med en gaffel (ca. 25 minutter). Sil av vannet, skyll og mos potetene. I mellomtiden, sautér løken i oljen til den er gyllen og karamellisert, og tilsett deretter malt spisskummen og la det surre til det dufter godt. Bland løken inn i potetene. I en blender, puré chipotlen. Tilsett chipotlen og kielbaken i potetblandingen. La det avkjøle.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kjevle ut deigen til to trekanter, ca. 2 mm tykkelse, ca. 25 x 38 cm. Skje fyllet langs midten, og form det til en firkantet logg. Trim deigen og pakk inn fyllet, og rull deigen slik at sømmen ligger på undersiden. Alternativt kan du kutte deigen i fire 12 cm store kvadrater. Legg ¼ kopp fyll i midten av hver kvadrat. Brett opp hjørnene og klyp igjen for å forsegle. Legg sømmen ned på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i 30 minutter, til de er gyldne.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blender for å få en jevn og silkemyk potetfylling.
- 2For ekstra sprøhet, kan du prøve å fritering knyserene i stedet for ovnssteking.
- 3Fok på at deigen får tilstrekkelig hvile før den kjevles ut, slik at den blir elastisk og enkel å håndtere.
Serveringsforslag
De røykte chilipotetkrydderskivene er perfekte å servere som en appetittvekkende forrett sammen med et glass tørt, krydret rødvin. Toppes de med en klatt rømme og fersk koriander, blir opplevelsen komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykte chilipotetknyser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykte chilipotetknyser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykte chilipotetknyser?▼
Total tilberedningstid for Røykte chilipotetknyser er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykte chilipotetknyser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykte chilipotetknyser?▼
En porsjon av Røykte chilipotetknyser inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
