Røykfylte grillede kyllingvinger med sylteagurkede røde chili, dadler og fersk mynte
Oppskrift på smakfulle røykede grillede kyllingvinger servert med syltede røde chili, dadler og frisk mynte, perfekt for sommeren
Om denne retten
Disse røykfylte, grillede kyllingvingene er en smaksfull feiring av sommer og grill. Oppskriften har sin inspirasjon fra det klassiske kombinasjonen av søtt, syrlig og krydrete smaker, med en spennende tvist ved bruk av røkt paprika og ferske urter. Resultatet er en balansert og deilig rett som passer perfekt til både avslappede hagefester og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 0,6 dl kosher salt
- 1 spiseskje honning
- 4 hvitløksfedd, skrelt og knust
- En 2,5 cm stor bit med ingefær, skrelt og knust
- 2,2 kg kyllingvinger, delt ved ledd, spissene kuttet bort
- 1,2 dl risvinseddik
- 0,6 dl sukker
- 1 spiseskje soyasaus
- 2,4 dl (omtrent 10 stk.) Medjool-dadler, delt på langs, fjernet stein og finhakket
- 4 til 5 vårløk, skåret i tynne skiver på skrå
- 1 Fresno-chili, delt på langs og finstrimlet
- Rapsolje, til grilling
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer røkt paprika
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 0,6 dl lett pakket fersk koriander, hakket
- 0,6 dl lett pakket fersk mynte, hakket
Ingredienser
- 0,6 dl kosher salt
- 1 spiseskje honning
- 4 hvitløksfedd, skrelt og knust
- En 2,5 cm stor bit med ingefær, skrelt og knust
- 2,2 kg kyllingvinger, delt ved ledd, spissene kuttet bort
- 1,2 dl risvinseddik
- 0,6 dl sukker
- 1 spiseskje soyasaus
- 2,4 dl (omtrent 10 stk.) Medjool-dadler, delt på langs, fjernet stein og finhakket
- 4 til 5 vårløk, skåret i tynne skiver på skrå
- 1 Fresno-chili, delt på langs og finstrimlet
- Rapsolje, til grilling
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer røkt paprika
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 0,6 dl lett pakket fersk koriander, hakket
- 0,6 dl lett pakket fersk mynte, hakket
Fremgangsmåte
- 1Lag saltlake: I en stor bolle, bland 6 kopper vann, salt, honning, hvitløk og ingefær. Rør til saltet er oppløst, og legg deretter kyllingvingene i. Dekk til og la stå i kjøleskapet i 1 til 2 timer.
- 2Forbered den raske sylteblandingen: I en stor bolle, bland risvineddik, sukker og soyasaus. Rør godt til sukkeret er oppløst. Tilsett dadlene, vårløk og chili i blandingen. Sett til side mens du koker vingene. Når vingene har ligget i saltlaken, sil av og legg dem på kjøkkenpapir for å tørke godt.
- 3Forvarm utendørsgrillen og tørk av grillristene med et papirhåndkle dyppet i olje. Dette rengjør ikke bare grillen, men skaper også en non-stick overflate. Strø salt og pepper over vingene, og vend dem lett i en blanding av røkt paprika og sesamolje. Legg vingene på grillen og kok i 17 til 20 minutter, snu dem halvveis, slik at de blir jevnt brune og gjennomstekte.
- 4Når de er ferdige, legg vingene i en stor bolle. Tilsett de hakkede urtene i sylteblandingen med dadlene, vend godt sammen og hell over i bollen med vingene. Vend for å dekke jevnt, og overfør deretter til et serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk Medjool-dadler for best tekstur og smak - de er saftige og sødmefulle.
- 2La vingene ligge i saltlaken i opptil 2 timer for å få best mulig saftighet og smak.
- 3Krydre vingene med en blanding av røkt paprika og ristet sesamolje for en spennende dybde i smaken.
Serveringsforslag
Servér de grillede kyllingvingene med den raske sylteblandingen av dadler, chilier og ferske urter. De asiatiske smaker passer utmerket til kalde, friske drikkevarer som en let, sitrusaktig øl eller et glass frisk ingefærjuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylte grillede kyllingvinger med sylteagurkede røde chili, dadler og fersk mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylte grillede kyllingvinger med sylteagurkede røde chili, dadler og fersk mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylte grillede kyllingvinger med sylteagurkede røde chili, dadler og fersk mynte?▼
Total tilberedningstid for Røykfylte grillede kyllingvinger med sylteagurkede røde chili, dadler og fersk mynte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylte grillede kyllingvinger med sylteagurkede røde chili, dadler og fersk mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylte grillede kyllingvinger med sylteagurkede røde chili, dadler og fersk mynte?▼
En porsjon av Røykfylte grillede kyllingvinger med sylteagurkede røde chili, dadler og fersk mynte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
