Røykfylte BBQ-burgere på ostegratinert hvitløksbrød

Ingredienser

• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 fedd hvitløk, revet
• 0.5 middels stor Vidalia-løk, finhakket
• 4.7 dl ketchup
• 1.2 dl knust ananas med juice
• 3 ss melasse
• 3 ss eplecidereddik
• 2 ss lyst brunt sukker
• 2 ss Dijon-sennep
• 2 ss Worcestershire-saus
• 2 chipotle-pepper i adobo
• 900 g svinekjøttdeig
• Kosher-salt
• 1.2 dl smør, smeltet
• 2 ss finhakket hvitløk
• Én 80 cm fransk baguette, delt og halvert
• 7.1 dl revet fersk mozzarella
• Sylteagurk, skåret på skrå eller etter eget ønske, til pynt

Slik gjør du:

1. Til sausen:
2. Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels varme.
3. Tilsett revet hvitløk og finhakket løk, og la det surre til det er mykt, ca. 4 minutter.
4. Tilsett ketchup, ananas, melasse, eddik, sukker, sennep, Worcestershire-saus og chipotles.
5. La det småkoke uten lokk, og rør ofte, til det tykner, ca. 15 til 20 minutter.
6. Ta av varmen og kjør blandingen med en stavmikser til den er stort sett glatt. Sett til side.
7. Til burgerne:
8. Forvarm grillen til middels høy til høy varme.
9. Form svinekjøttet til lange, rektangulære burgere som passer til brødets form, med tanke på at det skal være 2 burgere per halvdel av brødet.
10. Strø salt på utsiden og legg dem på en varm grillrist i 3 minutter.
11. Snu og kok i ytterligere 3 minutter.
12. Slå av varmen og pensle rikelig med BBQ-saus.
13. Snu burgerne igjen og fortsett å koke i et par minutter til, mens du snur og pensler dem jevnlig med sausen.
14. Til brødet:
15. Plasser risten midt i ovnen og sett ovnen på grillfunksjon.
16. Bland det smeltede smøret med finhakket hvitløk og pensle på de skjærte sidene av brødet.
17. Topp med ost og sett under grillen til kantene er lett sprø, ca. 2 minutter.
18. Til byggingen av smørbrødet:
19. Når hvitløksbrødet er ferdig, legg 2 burgere på hver nederste halvdel av brødet.
20. Topp med noen sylteagurker og den øverste halvdelen av hvitløksbrødet.
21. Skjær hver porsjon i to, slik at det blir 4 smørbrød.
22. Server med resten av BBQ-sausen på siden.