Røykfylt spansk tomatsuppe
Oppskrift på en smakfull røykfylt spansk tomatsuppe med dype smaker, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av karakter.
Om denne retten
Røykfylt spansk tomatsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tomater, middels stor løk, hakket, rød paprika, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2040 gram tomater
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje søt pimentón (røkt paprika)
- 3 hvitløksfedd, skrellet
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1,2 dl grovt brødsmuler (fra en daggammelt baguette)
- 4,7 dl ferske fiken eller uten kjerner grønne druer, delt i to
Ingredienser
- 2040 gram tomater
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje søt pimentón (røkt paprika)
- 3 hvitløksfedd, skrellet
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1,2 dl grovt brødsmuler (fra en daggammelt baguette)
- 4,7 dl ferske fiken eller uten kjerner grønne druer, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Skjær en grunt X i bunnen av hver tomat. Blansjer i porsjoner i en kjele med kokende vann i 15 til 30 sekunder, og overfør deretter til en isvannbad. Skrell og fjern frøene fra tomatene, og hakk dem grovt. Kok løk og paprika i olje med 1/2 teskje salt i en stor, tykkbunnet kjele på 5 liter over middels varme, og rør av og til til de er myke, ca. 15 minutter. Rør inn tomater, pimentón og 1/2 teskje salt, og kok uten lokk, og rør av og til til tomatene er møre og faller fra hverandre, ca. 20 minutter.
- 2I mellomtiden, knus hvitløk til en pasta med spisskummen ved bruk av en morter og støter (eller knus spisskummen med siden av en tung kniv, finhakk og mos hvitløk, og rør det sammen). Rør hvitløk-spisskummen-pastaen og brødsmuler inn i tomatblandingen. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er jevn (vær forsiktig når du blender varme væsker), og hell den tilbake i den rene kjelen. Tynn ut suppen til ønsket konsistens med vann, og smak til med salt og pepper. Server suppen toppet med fiken eller druer, avhengig av sesongen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt spansk tomatsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt spansk tomatsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt spansk tomatsuppe?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt spansk tomatsuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt spansk tomatsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt spansk tomatsuppe?▼
En porsjon av Røykfylt spansk tomatsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
